Mariangela Esta receta de Vainitas Salteadas con Balsámico es una forma fácil, deliciosa y sobretodo casera de cocinar vainitas
Hoy les traigo una receta de Vainitas Salteadas con reducción de Vinagre Balsámico deliciosas que complementarán perfectamente cualquier plato. Las vainitas son una excelente ingrediente para una ensaladas o una guarnición que acompaña perfectamente cualquier carne, sea de res o de cerdo, pollo, pavo incluso pescado. Son fáciles de cocinar además de ser muy nutritivas.
Las vainitas son un vegetal delicioso que contiene muchísimos nutrientes que contribuyen al buen funcionamiento del organismo. Contiene mucha fibra que contribuye a un adecuado transito intestinal y una buena digestión. Consumir vainitas regularmente ayuda con los problemas de estreñimiento y además de ser un buen diurético. Es baja en calorías, por lo que es un excelente alimento para consumir durante regímenes de perdida o mantenimiento de peso.
Es un vegetal rico en antioxidantes que previenen el envejecimiento celular. Las vainitas son una gran fuente de hierro, si tienen anemia es bueno incluirlas en al menos unas de las comidas del día. Además posee muchos vitaminas como la vitamina, B1, B6, C , K, entre otras. También contiene acido fólico por lo que su consumo es recomendable en mujeres embarazadas. A diferencia de otros vegetales las vainitas no deben consumirse crudas, ya que contienen una sustancia que pudiera ser un poco toxica llamada faseolina que se elimina durante la cocción por lo que se recomienda su consumo únicamente cocida
Esta receta de vainitas salteadas son muy ricas y se preparan fácilmente, en poco tiempo y con pocos ingredientes. ¡Manos a la obra!
Ingredientes para preparar las Vainitas Salteadas con Balsámico:
- 400 grs de vainitas frescas o congeladas
- una cucharada de mantequilla
- un diente de ajo picado
- 100 ml de vinagre balsámico
- 20 grs de almendras picadas
- sal y pimienta a gusto
Pasos para preparar las Vainitas Salteadas con Balsámico:
Paso 1: En una olla con agua hirviendo agrega las vainitas y cocínalas por 2-3 minutos. Sácalas y sumérgelas en agua fría para cortar la cocción. Déjalas por un minuto en el agua fría, cuélalas y déjalas escurrir. A este proceso se le llama blanquear. Haciendo esto las verduras mantienen su color y sus nutrientes.
Paso 2: En una sartén agrega la mantequilla, cuando se disuelva agrega el ajo y las vainitas. Salpimienta a tu gusto y saltéalas por un minuto o dos hasta que se integren los sabores.
Paso 3: En una ollita pequeña coloca el vinagre balsámico y ponlo a cocinar a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad y se haya espesado. Apártalo del fuego y reserva hasta el momento de servir
Paso 4: Sirve agregando la reducción de vinagre balsámico sobre las vainitas y espolvorea las almendras picadas para darles un toque crocante. Las almendras se pueden sustituir por nueces o avellanas, incluso maní.
Para esta receta puedes usar la crema de vinagre balsámico que venden en los supermercados o tiendas especializadas, si prefieres ahorrarte el paso de preparar la reducción de vinagre balsámico. Sin embargo, al tomarte el tiempo de realizar la reducción balsámica tienes control y conocimiento de lo que contiene esta reducción a diferencia de la que venden en el supermercado. Estas cremas de balsámico contiene conservantes y otros ingredientes además del vinagre balsámico que ayudan a que se conserve mas tiempo. Puedes perfectamente usar la versión comercial o preparar la reducción en casa, es cuestión de gustos y del tiempo que dispongas para cocinar.
Esta deliciosa receta de vainitas salteadas se combinan perfectamente con carnes rojas o blancas y agregando cualquier carbohidrato se convierte en una comida completa y saludable. Preparar una ensalada con estas vainitas es una cena ligera y sabrosa. Cualquier plato que se prepare con estas vainitas balsámicas será un éxito total. Incorpora esta receta a tus platos favoritos, haz las combinaciones que se te ocurran y deja volar la imaginación.
Si tienen dudas o quieren dejar su opinion, no duden en dejarme un comentario.
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