Mariangela Esta Pasta al Pesto de Atún es la receta casera más fácil, rápida y deliciosa que encontrarás.
Pasta al Pesto de Atún es una receta casera que se prepara en un dos por tres y es deliciosa. Es de esas recetas que les sorprenderá por lo fácil que es de preparar y lo sabrosa que es.
El Pesto es un condimento o salsa típica italiana que se usa generalmente para condimentar la pasta. Originalmente, se prepara con albahaca fresca, ajo, piñones, queso parmesano o pecorino y aceite de oliva. Y se trituran los ingredientes en un mortero hasta obtener una pasta. Precisamente, la palabra pesto viene de la palabra pestare, término utilizado en el dialecto genovés, que significa machacar o triturar.
Para la receta casera de hoy utilizaremos además de los ingredientes básicos del pesto genovés, algunos ingredientes que le agregan sabor y lo convertirán en un pesto delicioso y diferente que les encantará. ¡Manos a la obra!
Ingredientes para el Pesto de Atún (para 4-5 personas):
- 500 grs de tagliatelle al huevo o la pasta de su preferencia
- 240 grs de atún enlatado ( aproximadamente 2 latas medianas)
- 80 grs de tomates secos
- 2 dientes de ajo o ½ cucharadita de puré de ajo
- 10 grs de piñones
- 4 cucharadas de parmesano rallado
- un puñado de hojas de albahaca fresca
- Aceite de oliva extra virgen
- sal y pimienta al gusto.
Pasos para preparar la Pasta al Pesto de Atún:
Paso 1: Lo primero que debemos hacer es tostar los piñones o pinoli como se les llama en Italia. Al tostarlos, saldrán los aceites que contienen y se acentuará su sabor. Para ello colocamos los pinoli en una sartén a fuego medio y los movemos suavemente hasta que se empiecen a dorar. Cuando estén ligeramente dorados, los sacamos de la sartén y reservamos. Es importante no alejarnos de la sartén y mover los piñones constantemente para que no se quemen. Si se queman, no podremos usarlos.
Paso 2: En un procesador de alimentos o en una licuadora colocamos el atún enlatado muy bien escurrido, los tomates secos, los ajos, las hojas de albahaca fresca, el parmesano rallado, la mitad de los piñones que tostamos, sal y pimienta al gusto y unas 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva par ayudar a procesar los ingredientes.
Paso 3: Procesamos todos los ingredientes hasta obtener una pasta densa un poco más espesa que el pesto típico de albahaca que todos conocemos. Probamos el pesto y, si es necesario, agregamos más sal y pimienta.
Paso 4: Cocinamos la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Colamos la pasta, reservando un poco del agua de cocción que necesitaremos más adelante. Agregamos el pesto a la pasta y mezclamos hasta que el pesto se adhiera bien a la pasta. Incorporamos el agua de cocción para ayudar a que se integre bien el pesto con la pasta y darle más humedad. Servimos la pasta y colocamos los piñones que reservamos para decorar y agregar un toque crocante al plato y nuestra Pasta al Pesto de Atún está lista para comer.
Como pueden ver, esta receta casera de Pasta al Pesto de Atún es una receta sencilla pero fácil de preparar. Además, es un plato delicioso, con mucho aroma y sabor gracias a ingredientes como la albahaca y el ajo, que siempre son una buena opción al momento de cocinar algo rico y con mucho gusto.
Si no encuentran tomates secos, pueden usar pasta de tomate o tomates frescos. Pueden darle un toque fresco y dulce usando tomates cherry. Agregando tomates frescos y ralladura de limón transformarán esta receta en una receta ideal para preparar durante el verano.
El pesto albahaca o pesto genovese es el pesto más conocido y difundido en el mundo. Sin embargo, el pesto se puede preparar con muchos y diversos ingredientes. Es cuestión de ser creativos y dejar volar la imaginación.
Si tienen alguna pregunta, no duden en dejar un comentario.
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