Un típico Ponqué de Chocolate Casero con Topping de Café

Hoy tenemos un fantástico Ponqué de Chocolate con un delicioso topping de café. Es un ponqué muy sabroso y un excelente acompañante para un café o té en el desayuno o la pausa de la tarde. También puede ser una excelente merienda para los niños si lo acompañamos de un vaso de leche fría.

Que es un ponqué

El nombre ponqué es un anglicismo de la palabra en inglés Pound cake, que es un bizcocho hecho con solo cuatro ingredientes: mantequilla, harina, azúcar y huevos. Lo divertido de este tipo de bizcocho es agregarle distintos ingredientes para darle el sabor que más nos guste.

Esta receta de ponqué de chocolate es un postre sencillo de preparar y el olor que desprende mientras se está cocinando es maravilloso. Es perfecto para hornear y tener en casa para dar la bienvenida a nuestros invitados con un fantástico dulce. Un dulce que de seguro les encantará !Manos a la obra!

Ingredientes para el Ponqué de Chocolate:

100 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
250 grs. de azúcar
4 huevos a temperatura ambiente
250 ml de leche a temperatura ambiente
1 cucharadita de esencia de vainilla
250 grs. de harina de trigo leudante
1 cucharadita de polvo de hornear
100 grs. de cacao en polvo (cacao puro sin azúcar)

Ingredientes para el topping de cafe:

200 grs de azúcar en polvo
1 cucharada de café instantáneo disuelto en dos cucharadas de agua tibia o un ¼ de café expreso (debe ser un café bastante fuerte)

Pasos para preparar el ponqué de chocolate:

Paso 1: Usando la batidora eléctrica, bate la mantequilla con el azúcar hasta que creme, es decir hasta que se haya integrado bien y se vea como una crema.
Paso 2: Luego agregamos los huevos uno a uno y continuamos batiendo. Esperamos que el huevo se integre bien a la mezcla hasta agregar el siguiente. Cuando estén todos los huevos incorporados agregamos la esencia de vainilla y seguimos batiendo. Un consejo: romper los huevos en un recipiente antes de agregarlo a la mezcla para evitar que le caiga cáscara de huevo o que encuentres un huevo dañado que pueda dañar la preparación.
Paso 3: Tamizar la harina, el polvo de hornear y el cacao. Para tamizar o cernir solo deben parar los ingredientes secos por un colador fino o por un cernidor. El objetivo de esto es eliminar grumos que pudiera tener la harina y airear la harina, es decir, incorporarle aire para obtener un ponqué más esponjoso.
Paso 4 : Incorporamos un par de cucharadas de la mezla de ingredientes secos tamizados y batimos hasta integrar. Agregamos un poco de la leche y batimos hasta integrar. Y asi vamos incorporando los ingredientes agregando un poco de harina y un poco de leche hasta que se terminen de incorporar todos los ingredientes. Agregando los ingredientes de esta manera el ponqué queda más suave y esponjoso.
Paso 5: En un molde para ponqué de aproximadamente 24 cm de largo, enmantequillado y enharinado o cubierto con papel encerado. Vertemos la mezcla de forma uniforme y horneamos a 180 grados centígrados por 45 minutos o hasta que al introducir un palillo de madera este salga seco.
Paso 6: Pasado el tiempo de cocción, saca del horno y deja enfriar antes de desmoldar para que no se nos rompa mientras la desmoldamos.

Pasos para preparar el topping de cafe:

Paso 1: En un bol agregamos el azúcar pulverizada e incorporamos poco a poco el café y mezclamos hasta formar una crema suelta, pero no demasiado líquida solo lo suficiente para que sea manejable y podamos esparcirla por la superficie del ponqué. Es importante que el ponqué esté frío antes de agregar el topping para que no se derrita. Deja que el topping se endurezca un poco antes de servir.

Este delicioso Ponqué de Chocolate es ideal para acompañar con una taza de café o de té o un vaso de leche. Si les gusta los postres que combinan los sabores del café y chocolate la Torta Mokaccino es otro postre que puede ser de su agrado

A este ponqué le podemos agregar un plus rociando lluvia de chocolate al topping de café. Lo podemos hacer aún más goloso agregando a la mezcla del ponqué trocitos o chispas de chocolate. Otra idea podría ser agregar nueces a la mezcla y al topping. Lo que sea que se nos ocurra el resultado será un éxito. Preparen este fantástico Ponqué con topping de café como mas les guste y dejen volar su imaginación.

Si les gusto esta receta no duden en dejar un comentario.

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