Como Preparar Papas al Horno Perfectas

Trucos caseros que te ayudarán a preparar las Papas al Horno Perfectas

Preparar Papas al Horno Perfectas es una de esas cosas que en la cocina puede resultar frustrante. A veces nos quedan muy blanditas o por el contrario duras y secas. Las papas horneadas perfectas son doradas, crujientes por fuera y suaves por dentro, pero obtener este resultado perfecto no siempre es fácil.

Hoy les mostraré como preparo unas papas al horno suaves dentro y crujientes fuera. Les daré algunos trucos para obtener siempre papas horneadas perfectas. ¡Manos a la obra!

Ingredientes:

papas
aceite
sal
pimienta
hierbas y especias de su preferencia

Pasos para preparar papas horneadas perfectas:

Paso 1: Lava, pela y corta las papas de la forma que prefieras, pero procura que sean más o menos del mismo tamaño. Un consejo: mientras estén pelando las papas ve colocándolas en un recipiente con agua para que no se oxiden durante el tiempo que demores en pelar y picar las papas. Si prefieres un aspecto mas rustico en tus papas al horno puedes dejarle la piel, solo asegúrate de lavarlas muy bien.

Paso 2: Cuela las papas y agrégalas a un bol con agua templada y una cucharadita de sal. Déjalas reposar por 30 minutos mínimo, máximo hora.

Paso 3: Saca las papas del agua y sécalas muy bien. Agrega un hilo de aceite, rocía sal, pimienta y las especias o hierbas que quieras. Mezcla todo muy bien para que cada pedacito de papa esté impregnado de los ingredientes. Para estas agregue sal, pimienta y paprika ahumada. Estén atentos a la cantidad de sal que se le agrega a las papas, recuerden que estuvieron remojadas en sal y estas absorbieron inevitablemente parte de esa sal

Paso 4: Coloca las papas en una bandeja para hornear. Las horneamos en un horno precalentado a 200 grados centígrados por 20 o hasta que estén doraditas. Pasado este tiempo puedes voltear las papas para que se doren uniformemente y deja cocinar unos 5 o 10 minutos mas, no más de ese tiempo o se secaran demasiado.

El secreto de unas papas al horno perfectas está en seguir algunas recomendaciones:

Remojar las papas en agua antes de hornearlas ayudará a eliminar un poco el almidón, de esta manera quedarán crujientes.
Remojarlas en agua tibia salada ayudará a darle sabor y que al hornearse queden suaves por dentro, crujientes y doradas por fuera. También reduce el tiempo de cocción en el horno.
Córtalas en trozos del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente. Si cortamos de manera irregular los trozos más pequeños se cocinan primero que los otros y quedarán secos y duros.
Asegúrese de secar perfectamente las papas. La humedad es enemiga de unas papas al horno perfectas. Además que si están húmedas no se adhiere el aceite y las hierbas o especias que agregaremos para darles sabor.
Es importante que todas las papas estén bien cubiertas con aceite, sal y las hierbas o especies que se usen. No demasiado aceite, queremos unas papas horneadas no fritas.
Se puede agregar cualquier hierba o especia para dar sabor, pero lo importante es que sean secas y no frescas ya que estas últimas se quemaran en el horno y darán un sabor quemado a las papas.
Las papas deben tener bastante espacio entre ellas para cocinarse bien. Deben usarse una bandeja adecuada donde puedan distribuirse y que el calor circule de forma adecuada entre ellas. De esta manera quedarán crocantes y no como papas sancochadas.
El horno debe estar ya caliente al momento de meter las papas.
Es importante colocar la bandeja en la parte media del horno de esta manera el calor circulara por toda la superficie de las papas
No deben abrir la puerta del horno hasta que hayan pasado al menos unos 15 minutos de cocción. Si abrimos el horno demasiado pronto o frecuentemente alteramos la temperatura del horno, se afectará la cocción y no quedarán crujientes.

Siguiendo estos simples consejos tendrás papas al horno perfectas siempre. Lo divertido de las papas al horno es que puedes agregarle los sabores que prefieras o que tengan a la mano. Recuerden que la cocina es creatividad y dejar volar la imaginación.

Cuéntenme que les parecieron estos consejos y cuales son sus secretos al preparar papas al horno.

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