Mariangela Esta receta casera de Estofado de carne con zanahorias y papas les encantará
Hoy les traigo un Estofado Casero de Carne con zanahorias y papas. Es una receta que se toma algo de tiempo para prepararse pero es tan deliciosa que vale la pena tomarse el tiempo de prepararlo. Un plato sustancioso y rico en sabores.
Es una receta que pueden preparar de un día para otro ya que cuando reposa, los sabores se concentra y resulta aún más deliciosa que recién hecho. Un plato perfecto para planificar nuestras comidas de la semana, podemos dividirlo en porciones y congelarlo.
Estoy segura que esta receta les encantará ¡Manos a la obra!
Ingredientes para el Estofado Casero de Carne:
- 500 grs de carne de res para guisar
- 1 cebolla mediana picada finamente
- 1 pimiento mediano picado finamente
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de pasta de tomates
- ½ taza de vino tinto
- 2 papas grandes
- 2 zanahorias medianas
- ½ litro de caldo de vegetales o de agua caliente
- sal y pimienta a gusto
- 1 cucharada de harina de trigo
Pasos para preparar el estofado:
Paso 1: Lo primero que debemos hacer es cortar la carne del tamaño que más nos guste. Para esta receta corte la carne de unos dos centímetros aproximadamente, recuerden que al cocinarse la carne se encoge. Colocamos la carne en un bol y salpimentamos a gusto. Agregamos una cucharada de harina de trigo y mezclamos bien hasta que la harina cubra la carne.
Paso 2: En la olla o sartén donde prepararemos el estofado agregamos un poco de aceite y colocamos la olla a fuego medio alto. Cuando esté caliente sofríe la carne hasta que se dore un poco. Sofríe la carne en dos o tres tandas. Si agregamos demasiada carne a la olla se bajará la temperatura y en vez de sofreír la carne se sancochara. Sofríe la carne y reserva.
Paso 3: En la misma olla bajamos un poco la temperatura y agregamos la cebolla y el pimentón o pimiento picados. Rociamos una pizca de sal para que suelte sus jugos y con una cuchara de madera raspamos el fondo de la olla para levantar todos los residuos que quedaron de cuando freímos la carne. Esto es importante porque estos residuos tienen mucho sabor. Cuando la cebolla y el pimentón se hayan ablandado incorporamos el ajo picado finamente o ½ cucharadita de pasta de ajo.
Paso 4: Incorporamos nuevamente la carne mezclamos bien. Luego agregamos el vino tinto y dejamos cocinar hasta que el alcohol se evapore. (unos 5 minutos aproximadamente)
Paso 5: Agrega la pasta de tomate y un par de cucharadas de caldo de vegetales caliente, también pueden agregar agua caliente si prefieren. Disolvemos la pasta de tomate en el caldo y mezclamos todo muy bien.
Paso 6: Cocinamos la carne hasta que se ablande. Agregamos las papas y las zanahorias picadas, más o menos del mismo tamaño que cortamos la carne y dejamos cocinar.
Paso 7: A medida que se cocine se irá secando el líquido del estofado agregamos tanto como sea necesario hasta que la carne esté blanda y las papas y las zanahorias cocidas. También notaras que el estofado se va empesando eso es gracias a la harina que usamos para freír la carne. Además durante la cocción las papas sueltan almidón que también ayuda a espesarlo.
Paso 8: El estofado estará listo cuando todos los ingredientes estén suaves. Recuerda probarlo y si es necesario agrega un poco más de sal. Si sientes un sabor ligeramente ácido agrega una cucharadita de azúcar para eliminar el sabor ácido que pudiera tener debido a la pasta de tomate. Y nuestro estofado casero de carne con zanahorias y papas está listo.
Este fantástico Estofado Casero de Carne con zanahorias y papas es un plato delicioso, sustancioso y rico en sabores. Se puede acompañar con arroz y vegetales cocidos, o con una ensalada fresca. También se puede preparar un fantástico plato de pasta con este estofado o simplemente con pan es una delicia.
También podemos agregar los vegetales que queramos a este estofado solo debemos tener en cuenta los tiempos de cocción. Los ingredientes que se deben cocinar primero son aquellos que tengan un tiempo de cocción más largo y de último los que se cocina más rápido. Es por eso que para preparar este estofado cocinamos primero la carne y después agregamos las papas y la zanahoria.
Tambien se puede preparar un delicioso estofado con poco ingredientes como en el Estofado de Carne Encebollada.
Preparen este estofado y agreguen los ingredientes que quieran, recuerden que la cocina es creatividad y dejar volar la imaginación.
Recuerden dejarme un comentario.
También puedes ayudarme para seguir construyendo este fantástico blog de cocina Comprandome un café
