Mariangela Razones por las que es comer pescado es importante
Razones para comer pescado hay muchas, además de tener muy buen sabor, el pescado es una fuente maravillosa de proteína animal. En solo 100 gramos de pescado hay entre 15 y 20 gramos de proteínas. Tiene pocas calorías y se digiere fácilmente. Además, aporta energía y nutrientes, que son beneficiosos para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.
En este artículo, encontrarán algunas razones para consumir regularmente pescado, cómo escoger el pescado más fresco, cómo conservarlo y las recetas más deliciosas, fáciles y rápidas de cocinar. ¡Manos a la obra!
El ser una fuente de proteínas de alto valor biológico, es una de las razones para comer pescado
El pescado contiene proteínas completas que contienen aminoácidos esenciales, vitaminas y minerales. Lo que lo convierte en un alimento saludable e ideal para incluir en la dieta diaria. Para aquellos que mantienen dietas o regímenes alimentarios de pérdida de peso, resultan una fuente de proteína fantástica.
El consumo regular de pescado ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares
La mayoría de los pescados contienen vitamina D, selenio, ácidos grasos y omega-3, que protegen los pequeños vasos sanguíneos del cerebro que ayudan a controlar la presión arterial y evitan que se acumule placa en la pared arterial, lo que ayuda a prevenir los accidentes cerebrovasculares.
El consumo regular de pescados contribuye a la disminución de los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre, reduciendo el riesgo de infartos, hipertensión y otras patologías cardiovasculares asociadas.
Comer pescado es recomendado en mujeres embarazadas
El consumo de pescados, especialmente aquellos ricos en omega-3 y calcio, como la sardina o la caballa, contribuyen al desarrollo neurológico de los bebés. Al consumirse con los huesos, en el caso de las sardinas, especialmente, aporta mayor cantidad de calcio al organismo. La cantidad de pescado que se recomienda consumir es entre 200 y 300 gramos semanales.
Salvo que recomendación médica, o en el caso de vivir en países donde el pescado tiene altos contenidos de mercurio, el consumo de pescado es altamente recomendado en mujeres embarazadas.
El consumo regular de pescado ayuda a prevenir el deterioro cognitivo
El consumo regular de pescado podría mejorar la salud del cerebro y reducir el riesgo de desarrollar deterioro cognitivo. Los ácidos grasos Omega-3 presentes en el pescado, especialmente en pescados como la sardina y el salmón, gracias a su efecto neuroprotector, son importantes para la formación y desarrollo del cerebro.
Consumir pescado regularmente favorece la salud cerebral, disminuyendo el riesgo de desarrollar disfunción cognitiva leve, demencia vascular o demencia tipo Alzheimer. Otro beneficio del consumo de Omega-3, es la reducción, en el desarrollo o progresión de enfermedades oculares como el ojo seco o la degeneración macular que está asociada a la edad.
Cómo escoger correctamente el pescado fresco
A la hora de comprar pescado, es necesario que tengan en cuenta estas recomendaciones:
- Su olor no debe ser desagradable
- La textura de la carne debe ser firme y elástica
- La carne debe tener un color blanco, rosado o ligeramente rojo, NUNCA amarillo
- Los ojos deben verse brillantes y no hundidos y secos, este es un gran indicativo de la frescura del pescado.
Cómo conservar el pescado en casa
El pescado puede conservarse en el refrigerador en la parte más fría, durante uno o dos días. En el congelador hasta tres meses. Si compran pescado entero y lo desean congelar, es importante sacarle las escamas, la cabeza y las vísceras antes de congelarlo. Congelen en un recipiente tapado o bolsa hermética apta para congelación, para conservarlo adecuadamente.
Para descongelarlo, háganlo en el microondas o sáquenlo la noche anterior y colóquenlo en el refrigerador para que se descongelen. Nunca descongele el pescado a temperatura ambiente. Tampoco deben volverlo a congelar, una vez descongelado se debe consumir el mismo día.
Cómo agregar pescado a su dieta
En este blog de recetas puedes encontrar fantásticas recetas para incluir el pescado en tu dieta diaria. Recetas que son sencillas de cocinar para deliciosas. A continuación te comparto los enlaces de alguna de estas:
- Pescado Condimentado Fácil.
- Pasta al Pesto de Atún
- Pescado al Ajillo con Papas
- Pasta con Salmón Ahumado
- Croquetas de Atún Caseras
- Cartoccio de Pescado e Hinojo
En la categoría de Pescados y Mariscos pueden encontrar más recetas como estas. Pueden prepararlas como más les guste, usando sus ingredientes favoritos o que tengan en casa. No tengan miedo de innovar, la cocina es ser creativos y dejar volar la imaginación.
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