Mariangela Escoger el Pimiento ideal te asegurará el éxito de todas tus recetas casera
Como escoger el pimiento perfecto es de las preguntas que siempre nos hacemos al momento de hacer las compras para preparar nuestras recetas. Aprender a escoger los mejores vegetales para nuestras comidas es fundamental para obtener un resultado exitoso con cualquier plato que decidamos preparar. La calidad de los ingredientes que usemos influirá mucho en el resultado de cualquier receta.
Los pimientos o pimentones como los llamamos en Venezuela, es junto a la cebolla y el ajo uno de los ingredientes más usados en la cocina y que más sabor aporta a nuestros guisos. En uno de los ingredientes base del sofrito latinoamericano. Pero no solo se puede usar en sofritos sino que su versatilidad lo hace protagonista de infinidad de platos. tanto en la cocina latinoamericana, como en la mediterránea o asiática. En pocas palabras está presente en la cocina de todo el mundo.
Razones para agregar el pimiento en nuestras recetas casera
Agregarlo a nuestras comidas no solo le da sabor, sino que su consumo aporta nutrientes y beneficios para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Como la mayoría de los vegetales, los pimientos son ricos en fibra. Son fuentes de antioxidantes y de vitaminas especialmente la vitamina C, presente en grande cantidades en los pimientos de color rojo. Favorece la absorción del hierro por lo que se recomienda su consumo en caso de anemia
Consejos para escoger el pimiento perfecto
Les daré algunos consejos para escoger el pimiento perfecto, hablaremos de la variedad dulce de los pimientos, es decir aquellos que no son picantes. Aunque muchos de estos consejos se pueden aplicar también para escoger pimientos de la variedad picante. Para escoger el pimiento perfecto debes confiar en tus sentidos, vista, tacto y hasta el olfato:
- Escoge aquellos pimientos que sean más pesados en proporción a su tamaño, esto indica que están en un buen punto de maduración.
- Deben ser firmes al tacto lo que es un indicador de frescura
- La piel debe ser lisa, sin golpes y de color brillante, uniforme y sin manchas
- Es importante que el tallo del pimiento sea de un color verde vivo y firme al tacto. Esto nos dice que están frescos y maduros.
Cómo escoger los pimientos de acuerdo al uso que le daremos en nuestras recetas
Los pimientos pueden ser consumidos de múltiples maneras. Crudos en ensaladas o vinagretas o cocidos en fritos, asados o al horno rellenos. Seguramente habran escuchado que de acuerdo al sexo de los pimientos estos son mas idoneos para consumirlos crudos o cocidos. La verdad es que los pimientos no tienen sexo, pero algunos consideran que estos son machos o hembras debendiendo de la cantidad de bulbos o protuberancias que tienen en su base.
De acuerdo a la creencia popular los pimientos que tienen cuatro bulbos o más son hembras y son más dulces, lo que los hace ideales para comer crudos en ensaladas. Mientras que los pimientos con tres bulbos o menos son machos y su sabor es ligeramente más amargo y son mejores para sofreir y hornear.
Es posible que la cantidad de bulbos que tiene un pimiento te puede ayudar a predecir si su sabor será dulce o amargo y qué uso se le puede dar, pero esto no te ayudará a saber si es picante o que tan picante, eso dependerá del tipo de pimiento que adquieras.
Sin importar el uso que se le va a dar a los pimientos es importante elegir el pimiento perfecto para sus recetas caseras. Siguiendo los consejos que te acabo de dar lograrás escoger el pimiento perfecto.
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