Mariangela Hacer Cebollas Moradas Encurtidas es más fácil y rápido de lo que se imaginan.
Las cebollas moradas encurtidas son una receta casera muy sencilla y rápida de preparar, además son deliciosas. Podemos usarlas de muchas formas, lo que la hace una receta muy versátil.
Encurtir alimentos es una técnica que permite conservarlos por más tiempo. Que consiste en sumergirlos en una solución de sal o de vinagre. Se pueden encurtir una gran variedad de alimentos, como, por ejemplo, pepinos, zanahoria, rábanos o repollo. Son ideales para preparar muchos y diversos platos.
La mayoría de los alimentos que pasan por un proceso de encurtir se digieren mejor. Además, las cebollas encurtidas son una fuente de prebióticos y probióticos beneficiosos para el organismo.
Al encurtir las cebollas moradas, estas adquieren un color muy bonito que hace que los platos en que las usemos se vean muy bien. La mayoría de las personas piensan que un plato con una buena presentación seguramente será delicioso, y estarán más dispuestos a comerlo. ¡Manos a la obra!
Ingredientes para preparar las cebollas moradas encurtidas:
- 2 o 3 cebollas moradas medianas
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de agua
- 1 taza de vinagre
- 1 cucharadita de sal
- un frasco de vidrio con tapa
Pasos para prepara las cebollas encurtidas:
Paso 1: Lo primero que haremos es pelar y cortar las cebollas en julianas finas. Mientras más fino las cortemos mejor. Si tienen en casa una mandolina, úsenla para cortar las cebollas. Pero úsenla con precaución, porque las mandolinas son muy filosas y pueden llegar a ser peligrosas.
Paso 2: En una olla colocamos el agua, el azúcar y la pizca de sal. Lo ponemos a fuego medio-alto hasta que empiece a hervir y el azúcar se haya disuelto completamente. Luego incorporamos el vinagre y dejamos hervir por un minuto o dos.
Paso 3: Colocamos las cebollas picadas en el frasco de vidrio limpio seco y de preferencia esterilizado. Separen bien las capas de la cebolla morada picada y presiónenlas suavemente, traten de incorporar la mayor cantidad de cebolla que puedan en el frasco. Incorporen el líquido que preparamos anteriormente, aún caliente, hasta cubrir todas las cebollas. Tapen el frasco y dejen reposar. Una vez esté frío el frasco, guárdenlo en el refrigerador.
Paso 4: Deben dejarlo reposar al menos una hora antes de usar, pero les recomiendo que lo dejen reposar por un día antes de consumirlo. Mientras más reposen, mejor sabor tendrán. Y listo, nuestras Cebollas Moradas Encurtidas están listas para disfrutar.
Las Cebollas Moradas Encurtidas son una receta casera, que, como pudieron ver, es bastante fácil de preparar y se hace con muy pocos ingredientes. Son bastante versátiles, porque se pueden incorporar en muchos platos. Y les aportará un sabor más suave de cebolla que es ligeramente dulce, una textura crocante y un toque de color.
Pueden aromatizar estas cebollas encurtidas, agregando en el frasco, granos de pimienta, hojas de laurel, orégano, romero o tomillo. Usen la hierba o especia de su preferencia. El ajo es un clásico a la hora de dar sabor y aroma a cualquier preparación. Si quieren darle un toque picante, agreguen una pizca de hojuelas de peperoncino seco o un peperoncino fresco picado.
Si no les gustan los alimentos demasiado ácidos, pueden usar la mitad del vinagre; quedarán perfectas, pero menos ácidas. También pueden utilizar las cebollas que más les gusten, cebolla blanca, amarilla o cebollitas. Las cebollas moradas son las ideales para encurtir por el bonito color que resulta luego del proceso de encurtido.
En este blog de recetas de cocina casera pueden encontrar otras recetas con cebollas, como la Mermelada de Cebolla Agridulce, que también queda deliciosa y es muy versátil.
Estas cebollas moradas encurtidas se conservan perfectamente por un mes en el refrigerador. Colóquelo en una parte del refrigerador donde la temperatura sea constante, por eso deben evitar colocarla en la puerta del refrigerador.
Se pueden poner sobre carnes de res, pollo o cerdo asadas o a la plancha, sobre bacalao frito, en ensaladas, sándwich, fajitas, tostadas, hamburguesas, tacos, en fin, en lo que quieran y su imaginación les sugiera. Recuerden que cocinar es ser creativos y dejar volar la imaginación.
Si les gusto esta receta, tienen alguna duda o pregunta, no duden en escribirme un comentario que con gusto les responderé.
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