Mariangela Pescado al Ajillo con Papas es un plato simple, pero delicioso
Este Pescado al Ajillo con Papas es una receta casera, fácil y rápida de preparar. Se cocina con pocos y simples ingredientes, que se puede encontrar en cualquier supermercado. Además, es un plato completo que se puede acompañar con una ensalada verde fresca y tienen una comida completa y saludable.
El pescado es una importante fuente de proteínas animal para nuestro organismo. Solo 100 gramos de pescado aportan un tercio de la cantidad de proteína que se deberían consumir diariamente. Además, es un alimento de fácil digestión en comparación con la carne roja y es bajo en calorías. Por otra parte, aporta vitaminas, minerales y ácidos grasos poliinsaturados, como el omega-3, cuyo consumo contribuye a la prevención de enfermedades cardiovasculares.
Con esta receta podrás preparar un fantástico plato a base de pescado, sencillo, pero delicioso, que de seguro adorarán ¡Manos a la obra!
Ingredientes para preparar el Pescado al Ajillo con Papas:
- 500 grs de filetes de merluza, ruedas de atún blanco o pez espada o el pescado de su preferencia en filete o rueda
- 3 papas blancas medianas o 2 papas grandes
- un manojo de perejil fresco
- 4 dientes de ajo
- el jugo de un limón
- aceite para freír (de maíz, girasol, canola u oliva)
- ½ taza de harina de trigo para enharinar
- sal y pimienta al gusto
- ¼ de taza de vino blanco (opcional)
Pasos para preparar el Pescado al Ajillo con Papas:
Paso 1: Lo primero que hay que hacer para cocinar esta receta es preparar los ingredientes. Primero debemos lavar, pelar y cortar en rodajas de máximo un centímetro de grosor. Luego colocamos las rodajas en un bol con agua fría para que no se oxiden y pierdan un poco del almidón extra que contienen.
Paso 2: Otros ingredientes que hay que preparar son el perejil y el ajo. Para eso lavamos y secamos con una toalla de papel de cocina el perejil y lo picamos finamente. Con los dientes de ajo hacemos lo mismo, los pelamos y picamos finamente. Estos ingredientes los usaremos más adelante.
Paso 3: Salpimentamos a gusto ambas caras de los filetes de merluza o las ruedas de atún blanco o el pescado que decidamos usar.
Ahora que tenemos listos los ingredientes comenzamos a cocinar nuestro pescado
Paso 4: En un plato colocamos la harina de trigo y enharinamos ambos lados del pescado. Luego, en una sartén a fuego medio- alto, colocamos un chorrito de aceite, pueden usar aceite de maíz, de girasol, de soja o incluso de oliva. Quitando el exceso de harina, freímos el pescado.
Paso 5: Freímos el pescado hasta que ambos lados estén doraditos.
Paso 6: Rociamos sobre el pescado el perejil y el ajo picado finamente, luego rociamos el jugo de un limón.
Paso 7: Luego escurrimos las papas que pelamos y picamos en el paso uno. Agrega una pizca de sal a las papas. Incorpora un chorrito de vino blanco y sacude un poco la sartén para que los ingredientes se mezclen ligeramente y se despegue, lo que queda adherido en el fondo al momento de freír el pescado. El vino es opcional, pueden usar agua si lo desean. Aunque el vino le dará muy buen sabor al plato. Tapen la sartén para que las papas se terminen de cocinar y todo se impregne del sabor del perejil, el ajo y el limón
Paso 8: Cuando las papas se ablanden y estén cocidas, nuestro Pescado al Ajillo con Papas está listo.
Esta receta casera de Pescado al Ajillo con Papas es una forma sencilla, rápida y sabrosa de incorporar el pescado a nuestra dieta. La dieta mediterránea incluye muchas verduras, vegetales y pescados, lo que la hace muy saludable y beneficiosa para la salud de nuestro organismo. Este plato es un excelente ejemplo de esta dieta.
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Para esta receta podemos usar cualquier pescado blanco en filete o rueda, como por ejemplo el atún blanco, merluza o pez espada o el que les guste más o tengan a su disposición. Es un plato versátil que nos permite ser creativos y dejar volar la imaginación.
Si te gusto esta receta no dudes en dejarme un comentario.
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