Mariangela Estas Bruschettas con Tomates y Albahaca es una receta casera, sencilla, rápida y deliciosa de preparar.
Las Bruschettas con Tomates y Albahaca son el aperitivo italiano por excelencia. Es un plato sabroso que se prepara en un dos por tres. Por lo general se hace con el pan del día anterior, por lo que es una forma perfecta para aprovechar el pan viejo y que no se desperdicie nada en la cocina.
La palabra bruschetta proviene del verbo del dialetto romano bruscare que en italiano significa abbrustolire que en español significa tostar. Este delicioso plato casero italiano tiene sus orígenes en la antigua Roma, donde los olivicultores probaban el aceite de oliva recién exprimido con pan.
La receta que les traigo el día de hoy es la forma más clásica y sencilla de preparar unas fantásticas bruschettas. ¡Manos a la obra!
Ingredientes para preparar las Bruschettas:
- 300 grs. Tomates Cherrys
- 4 dientes de ajo
- un puñado de hojas de albahaca frescas
- aceite de oliva extra virgen al gusto
- sal y pimienta al gusto
- un pan baguette, pan rústico o el pan que prefieran o tengan en casa
Pasos para preparar las Bruschettas con Tomates y Albahaca:
Paso 1:Lo primero que debemos hacer para preparar estas bruschettas es lavar nuestros tomates, secarlos bien, cortarlos en cuartos y colocarlos en un bol.
Luego pelamos y picamos finamente 3 de los 4 dientes de ajo que usaremos en esta receta y los agregamos a los tomates.
Las hojas de albahacas también las vamos a lavar, secar y picar finamente antes de agregarlas al bol con los tomates y los ajos.
Paso 2: Ahora condimentamos nuestros tomates, agregando aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta al gusto. Mezclamos bien hasta integrar y dejamos reposar por un mínimo de 20 minutos para que se intensifiquen los sabores.
Nota curiosa sobre la albahaca:
Hay quienes consideran que las hojas de albahacas no se deben de cortar con cuchillos, ya que el metal provoca que se oxiden más fácilmente. Se recomienda trocearlas con las manos o usar un cuchillo de cerámica. En el caso de esta receta agregaremos aceite de oliva a la mezcla con albahaca, esto la protegerá y evitará que se oxide tan rápidamente, conservando su sabor y frescura.
Paso 3: Cortamos el pan en rebanadas de aproximadamente dos centímetros de grosor. Lo tostamos en una sartén caliente hasta que estén dorados por ambos lados. También podemos tostar el pan en el horno. Luego de tostarlos y aún calientes, frotamos la superficie del pan con el diente de ajo que habíamos dejado. Frotamos bien para que el pan se impregne del sabor del ajo.
Paso 4: Sobre el pan que tostamos y frotamos con el ajo colocamos nuestra mezcla de tomate, ajo y albahaca. Asegúrense de agregar un poquito del jugo que soltaron los tomaste al pan, este tiene muchísimo sabor. Agreguen unas gotas más de aceite de oliva extra virgen y nuestras Bruschettas de Tomate y Albahaca están listas.
Estas deliciosas Bruschettas de Tomate y Albahaca son una excelente entrada o aperitivo. A esta receta le pueden agregar trozos de mozzarella fresca, prosciutto crudo o jamón serrano para incorporar alguna proteína y aún más sabor a este plato. Un pequeño consejo: al usar mozzarella fresca, asegúrese de escurrir completamente el líquido de la mozzarella para evitar humedecer demasiado el pan y que pierda ese crocante característico de toda bruschetta. Agreguen unas gotas de vinagre balsámico para dar un toque agridulce a las bruschettas, esto les dará un sabor delicioso, se los aseguro.
Con la mezcla de tomate, ajo y albahaca que usamos para estas bruschettas también podemos preparar una fantástica pasta como lo es la Pasta al filetto de Tomates.
De igual manera, las bruschettas se pueden preparar con casi cualquier cosa como por ejemplo: Antipasto de Pimentón, Caponata de Berenjenas, Champiñones Sazonados, Mermelada de Cebolla Agridulce con queso de cabra, en fin con lo que se nos ocurra. Es de esas recetas que nos permiten ser creativos y dejar volar nuestra imaginación.
Si les gusto esta receta y todas las que publicamos en este blog de cocina casera no duden en dejar un comentario, o si tienen alguna duda o pregunta escriban que con mucho gusto les responderé.
También pueden ayudarme a seguir construyendo este fantástico blog de cocina Comprandome un café
