Mariangela Las recetas de galletas son el ejemplo perfecto de una receta casera y estas Galletas con Fruta Confitada les encantará
Esta receta de Galletas con Fruta Confitada es muy fácil y divertida de hacer. Son unas galletas ideales para una merienda o como acompañante para el té o café de la tarde incluso se pueden consumir con el desayuno. Cualquier ocasión es perfecta para comer estas deliciosas galletas.
Estas Galletas con Fruta Confitada tienen la particularidad de que se preparan con aceite y no con mantequilla como la mayoría de las recetas de galletas, así que son una excelente opción cuando queremos preparar galletas pero ya no tenemos mantequilla. Es una receta sencilla de hacer, así que !manos a la obra!
Ingredientes para preparar estas Galletas con Fruta Confitada:
- 300 grs de harina de trigo para todos los usos
- 2 huevos
- 100 ml de aceite de sabor neutro por ejemplo: aceite de maíz, soya o girasol
- 100 grs de azúcar blanca
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- ½ taza de frutas confitadas picadas finamente
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- 1 cucharadita de polvo de hornear
Pasos para preparar las Galletas:
- Paso 1: Batimos los huevos con el azúcar con la ayuda de la batidora eléctrica hasta que se hayan integrado completamente y haya aumentado su volumen. También puede usarse un batidor manual para batir si no cuentan con uno eléctrico, simplemente batan enérgicamente.
- Paso 2: Agregamos el aceite, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja, continuamos batiendo. La ralladura de naranja queda muy bien con estas galletas, aportan sabor y aroma. Si prefieren pueden sustituir por ralladura de limón a agregar canela, nuez moscada o usar solo la esencia de vainilla para dar gusto a las galletas, como siempre digo es cuestión de gustos.
- Paso 3 : Incorporamos el polvo de hornear a la harina, mezclamos y la agregando poco a poco a la mezcla dando tiempo a que se integre a la mezcla. Continuamos batiendo hasta incorporar toda la harina.
- Paso 4: En un bol agregamos las frutas confitadas incorporamos una cucharada de harina mezclamos bien hasta cubrir muy bien la fruta confitada, esto ayudará a incorporar más fácilmente a la masa de las galletas. Incorporamos la fruta confitada a la masa y mezclamos con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula de repostería o una cuchara de madera hasta integrar bien.
- Paso 5: A este punto volcamos la masa a la mesa de trabajo y amasamos ligeramente, si es necesario agregamos un poco de harina para ayudarnos a amasar. Cuando la masa ya no se nos pegue de las manos la envolvemos en papel plástico y la refrigeramos por una hora mínimo
- Paso 6: Pasado el tiempo de refrigeración sacamos la masa y con la ayuda de un rodillo extendemos hasta obtener medio centímetro de grosor. Usando el corta galletas de su preferencia formamos nuestras galletas y las pasamos a una bandeja cubierta con papel encerado. Si no poseen este papel pueden enmantequillar y enharinar la bandeja para que las galletas no se peguen.
- Paso 7: Horneamos las galletas a 180 grados centígrados por 20 minutos o hasta que estén doraditas. Cuando estén listas las sacamos del horno y las dejamos reposar en una rejilla hasta enfriar.
Estas fantásticas Galletas de Frutas Confitadas se conservan muy bien por un par de semanas, aunque son tan deliciosas que desaparecerán en pocos días. Es una receta ideal para preparar con los niños, es sencilla y divertida de hacer. Se pueden preparar también con chispas o trozos de chocolate, uvas pasa o maní lo que prefieran.
Se puede usar azúcar blanca o azúcar morena la que prefieran. El azúcar morena le dará un toque dulce y ahumado gracias a la melaza presente en este tipo de azúcar. Incluso pueden agregar melaza para dar ese toque ahumado delicioso a las galletas. Solamente deben agregar un cuarto de taza de melaza a la mezcla y disminuir a la mitad la cantidad de azúcar o pueden seguir las instricciones de esta receta de Galletas de Melaza. La cocina es creatividad es solo cuestión de dejar volar la imaginación.
Recuerden dejarme un comentario contándome su experiencia preparando estas deliciosas galletas.
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