Mariangela Una receta de Ensalada Fría de Arroz, fácil y rápida que amarán
Esta receta de Ensalada Fría de Arroz es ideal para un almuerzo veraniego, para un día de playa o un fantástico picnic. Es fresca, deliciosa y rendidora. Además es muy fácil y rápida de hacer. En esta ensalada de arroz se combinan el sabor ahumado del pimentón asado, el toque ácido de los pepinillos, el sabor salado de las aceitunas y el dulzor del maíz. Todos estos sabores crean un plato verdaderamente delicioso ¡Manos a la obra!
Ingredientes para preparar esta ensalada:
- 1 taza de arroz basmati o el arroz de su preferencia
- 2 tazas de agua potable
- un pimiento o pimenton rojo asado o amarillo o verde el que prefieran
- corazones de alcachofa en aceite tantos como gusten
- 3 o 4 pepinillos agrios cortados finamente
- Aceitunas verdes y negras deshuesadas cortadas en rodajas
- ½ taza de maíz en granos enlatado
- aceite de oliva
- sal y pimienta a gusto
Pasos para preparar esta Ensalada Fría de Arroz:
- Paso 1: Lo primero que hay que hacer es cocinar el arroz. En una olla colocamos las dos tazas de agua potable y lo ponemos al fuego. Cuando empiece a hervir agregamos el arroz una cucharadita de sal y una de aceite, mezclamos y dejamos cocinar por 15 min o hasta que el agua se haya consumido. Dejamos enfriar el arroz por una hora antes de preparar la ensalada. También podemos preparar el arroz la noche anterior y conservar en el refrigerador.
- Paso 2: Lo siguiente es asar el pimiento. Para ello se lava y seca bien el pimiento. Ponlo a azar directamente en la hornilla a fuego bajo rotándolo para que la piel se queme uniformemente. Luego se coloca en un recipiente y se cubre con papel plástico y la dejamos reposar. Cuando se haya enfriado y con la ayuda de papel de cocina adsorbente retiramos toda la piel del pimiento. Retiramos también el corazón y las semillas y lo cortamos en cuadrados o en julianas, como prefieran. Si prefieren ahorrarse todo esto pueden usar para esta receta los pimiento asados ya listos que venden en el supermercado.
- Paso 3: En un bol grande colocamos el arroz cocido y agregamos el pimiento asado picado, las aceitunas, los pepinillos picados, el maíz en granos y los corazones de alcachofa también picados. Mezclamos bien hasta integrar todos los ingredientes.
- Paso 4: Agregamos sal y pimienta al gusto y un par de cucharadas de aceite de oliva y mezclamos nuevamente. Tapamos con plástico y dejamos reposar por una hora en el refrigerador antes de servir, para que el arroz se impregne de los sabores de los demás ingredientes.
La receta de Ensalada Fría de Arroz que les presento solo está aderezada con aceite de oliva, pimienta y sal para permitir degustar fácilmente los sabores de todos los ingredientes de la ensalada. Pero se le puede agregar el aderezo que prefieran: una vinagreta sencilla, mostaza, mayonesa, salsa tártara, lo que mas les guste. También se puede preparar usando cualquier el tipo de arroz , incluso arroz integral quedaría delicioso. Otra opción es usar orzo un tipo de pasta que parece arroz. Se cocina como cualquier pasta, siguiendo las instrucciones del paquete, se cuela bien y se adereza con los ingredientes de la receta. Esta es una excelente opción para quienes no les gusta mucho el arroz, un ejemplo de una ensalada fria hecha con pasta es Ensalada de Pasta Fría lo encontrarán también en este blog
Esta receta es ideal para los vegetarianos, pero para aquellos que quieran agregar una proteína a esta ensalada se puede perfectamente incorporar atún en lata, pedacitos de pollo o carne o de salmón ahumado, este último combinaría muy bien con el sabor ahumado del pimiento y la acidez del pepinillo.
Esta deliciosa receta de ensalada fría de arroz es muy versátil y se puede incorporar todos los ingredientes y aderezos que se les ocurran. Es una receta que nos permite explotar nuestra creatividad y dejar volar la imaginación. Prepara esta receta y déjame un comentario contándome tu experiencia.
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