Mariangela Esta Sopa de Garbanzos con Chorizo es de esas recetas caseras que nuestras madres preparaban en casa y que nos traen recuerdos de nuestra niñez.
Esta fantástica de Sopa de Garbanzos con Chorizo es una verdadera delicia. Es un plato rendidor, sustancioso y sobretodo muy sabroso. Además se puede preparar en abundancia y congelarlo para disfrutar en cualquier momento.
Los garbanzos son una legumbre nutritiva y beneficiosa para la salud porque son una fantástica fuente de proteína vegetal, especialmente usado por las personas que siguen una dieta libre de proteína animal. También contiene mucha fibra, que beneficia un adecuado tránsito intestinal y a combatir el estreñimiento. Vitaminas del grupo B, vitamina C, E, D y minerales como el magnesio, hierro, calcio, potasio y zinc entre otros. Que contribuyen al buen funcionamiento de nuestro organismo. Esta deliciosa y nutritiva receta de sopa de garbanzos con chorizo se convertirá seguramente en una de sus favoritas ¡Manos a la obra!
Ingredientes para preparar esta receta:
- 500 grs de garbanzos
- 1 litro de agua o caldo de vegetales o caldo de carne
- 250 grs de chorizo español
- 2 dientes de ajo picado
- 1 cebolla mediana picada finamente
- ½ taza de pimiento rojo picado en cuadritos
- 2 papas medianas o una grande picadas en cuadritos
- 2 cucharaditas de paprika en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- sal y pimienta a gusto
Pasos para preparar la Sopa de Garbanzos con Chorizo:
- Paso 1: La noche antes de cocinar esta receta se deben poner a remojar los garbanzos en suficiente agua potable para cubrirlos completamente. Agrega una cucharadita de bicarbonato de sodio. Esto ayudará a que durante la cocción se ablanden más rápido. Deben remojar de 8 a 12 horas aproximadamente.
- Paso 2: Pasado el tiempo de remojar los garbanzos los lavamos bien y revisamos que no haya algún garbanzo dañado, Los ponemos a cocinar con abundante agua potable. A medida que se cocinan los garbanzos, se va formando una espuma sobre la superficie de la olla que debemos retirar. Cocinamos hasta que comiencen a ablandarse, luego los colamos y reservamos para incorporarlos a la preparación mas adelante. Se puede incorporar una hoja de laurel para empezar a darle sabor a los garbanzos, esto es completamente opcional por eso no lo coloco como ingrediente de la receta. El tiempo de cocción dependerá del tipo de garbanzo que usemos. Mientras se cocinan preparamos los demás ingredientes.
- Paso 3: En una olla con un hilo de aceite de oliva agregamos los ajos y la cebolla picada. Dejamos cocinar a fuego medio hasta que la cebolla se empiece a poner transparente e incorporamos el pimiento rojo picado y dejamos cocinar un par de minutos.
- Paso 4: Incorporamos el chorizo picado, mezclamos bien y seguimos cocinando por un minuto, luego agregamos las papas picadas, el orégano seco, la paprika en polvo y mezclamos todo muy bien.
- Paso 5: Luego agregamos los garbanzos, el litro de agua o de caldo de vegetales o de carne, lo que prefieran. Mezclamos bien y dejamos cocinar a fuego bajo. El caldo aportará un sabor más intenso al plato, pero si prefieren agregar agua quedará igual de delicioso.
- Paso 6: Se deben cocinar los garbanzos hasta que estén blandos y los demás ingredientes estén cocidos.
Esta deliciosa Sopa de Garbanzos con Chorizo es un plato suculento que estoy segura a todos encantará. Una manera de terminar este plato es agregar un hilo de aceite de oliva al servirlo, le aportara aun mas sabor. También se le puede dar una textura más espesa tomando un par de cucharadas de garbanzos, procesarlos hasta hacerlos puré y agregarlos a la sopa. Esto lo hacía mi mamá siempre que preparaba garbanzos y quedan muy sabrosos.
Para esta receta se pueden usar el tipo de garbanzos secos que prefieran, Y si quieren ahorrarse un poco de tiempo de preparación o están algo apurados utilicen garbanzos en latas, pero antes de agregarlos a la sopa como indica el Paso 5 deben lavar muy bien para eliminar completamente el líquido que se usa para conservarlos. También pueden agregar una pizca de peperoncino para darle ese toque picante que a muchos nos encanta. Otra receta que pueden preparar con garbanzos es la Minestra de Garbanzos y Papas
Prepáren esta y otras recetas como prefieran, seguramente les quedará fantástica. Recuerden que en la cocina lo importante es dejar volar la imaginación.
Si les gusto esta receta no duden en dejar un comentario
También pueden ayudarme a seguir construyendo este fantástico blog de cocina Comprandome un café
