Cómo Escoger los Ajos Perfectos

El Ajo es un ingrediente principal en la cocina casera, por eso es importante escoger los mejores para nuestros platos

Hoy les daré algunos consejos para Escoger los Ajos Perfectos. El resultado de nuestras recetas depende en gran medida de la calidad de los ingredientes que utilicemos. Mientras mejor sea la calidad que tengan los ingredientes con los que cocinemos mejores serán nuestras recetas.

El ajo es un ingrediente que para muchos de nosotros es indispensable para dar sabor a nuestras comidas. Tiene un sabor y aroma particular e intenso, que aporta muchísimo sabor a la comida. Por lo que son utilizados en las recetas de cocina de todo el mundo, sobre todo en la cocina mediterránea.

Siendo un protagonista de tantos platos deliciosos es importante escoger los mejores ajos que podamos encontrar. Por ese les daré algunos consejos para escoger los ajos perfectos para sus recetas.

Consejos para Escoger los mejores Ajos

Las cabezas de ajo deben ser firmes al tacto, los bulbos o dientes de ajo estar bien apretados entre sí. Esto indica que están frescos.
Es importante escoger las cabezas de ajo pesadas y no demasiado grandes o pequeñas. Si la cabeza de ajo pesa poco quiere decir que sus dientes están ya secos y no los podrán utilizar para sus recetas.
Tampoco escojas aquellos que tengan manchas amarillentas o huecos, esto indica que ya no son frescos.
La piel debe ser seca y con textura como de pergamino.
Deben estar limpios de tierra y secos. Cualquier signo de humedad indica que no se conservaron bien y que hay presencia de moho.
Evita los ajos que presenten brotes o alguna señal de germinación.

Es importante escoger Ajos adecuados, pero también debemos saber conservarlos adecuadamente.

Conservarlos en un lugar fresco, seco, ventilado y lejos de fuentes de calor. De esta manera durarán más tiempo y no se germinarán tan rápido. Si como me sucede a menudo los ajos se les germinan o se secan después de un tiempo a pesar de estar bien conservado. Es posible evitar esto conservándolos en aceite o preparando una pasta de ajo. En el siguiente link te muestro como hacerlo: Como conservar ajo fresco.

Tips para cocinar el Ajo

Para algunos el sabor del ajo aunque delicioso, puede resultar muy fuerte en especial cuando se consume crudo. El ajo crudo tiene un sabor más picante e intenso, pero se puede suavizar quitando la semilla verde que está en el interior de los dientes de ajo, simplemente cortarlos a la mitad y extráela. Al cocinarlos también pierde un poco de intensidad y además se digiere mejor.

El ajo es un ingrediente que se cocina rápidamente, por lo que hay que tener cuidado al momento de cocinarlo. Hay que evitar dorarlo a fuego alto porque corremos el riesgo de quemarlo y el ajo quemado es muy amargo. Muchos optan por dorarlo entero en aceite para que suelte su sabor y después lo retiran. Otra opción es agregarlo de último cuando ya se hayan cocinado los demás ingredientes, de esta manera aporta sabor al plato y no se quema.

Estos son solo algunos consejos para aprender a escoger los mejores ajos para tus recetas, cómo conservarlos frescos en casa y como cocinarlos para sacarles el mejor provecho. Los ajos son uno de los ingredientes presentes en la cocina de todo el mundo. Ya sea que se use crudo o cocido, es de los que más sabor aporta a las recetas. Es un ingrediente indispensable que nos permite preparar platos deliciosos, ser creativos y dejar volar la imaginación.

Aqui te dejo algunas recetas donde el ajo no puede faltar:

Si tienen dudas, quieren dar su opinión no duden en dejarme un mensaje.

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