Para preparar tus recetas favoritas de cocina casera necesitas saber Cómo Escoger Los Mejores Vegetales

Saber Cómo Escoger Los Mejores Vegetales es un factor importante para que podamos consumir alimentos en buenas condiciones y que aporten los nutrientes necesarios para que nuestro organismo funcione bien. Recordemos que incluir vegetales en nuestra dieta nos aporta vitaminas, minerales y demás compuestos que proporcionan múltiples beneficios a nuestra salud.

Elegir buenos vegetales hará que tus recetas caseras sean aun mas deliciosas

Muchas veces el resultado de una receta se ve influenciado por la calidad de los ingredientes. Por lo que es importante utilizar los mejores ingredientes que podamos encontrar. Para que esto se de procura planificar tus recetas, así sabrás cuándo comprar tus vegetales y usarlos siempre frescos. Aunque como te imaginaras esto no es siempre posible, no todos tenemos el tiempo para ir a comprar todos los días. Sin embargo, podemos hacer algunas cosas para asegurarnos de tener alimentos frescos en nuestra cocina.

Hacer mercado el día que tu supermercado favorito, mercado agrícola o mercado ambulante surta sus productos es una excelente opción al momento de escoger los mejores vegetales para tus recetas. Ese es el momento en que están más frescos. Mientras más frescos estén al momento que los compras más tiempo se conservarán en casa y además no gastaremos dinero en vegetales que se dañan antes de tiempo y habrá que botarlos. Si es posible compra vegetales de estación o de temporada de esta manera también nos aseguras de que estén frescos y en su mejor momento de maduración además de que tienen mejor sabor.

Para escoger los vegetales más adecuados guíate de tus sentidos: tacto, olfato y vista. Debes tener en cuenta el color, el olor, la madurez y la frescura de los vegetales que vas a adquirir. Escoge los vegetales que sean firmes al tacto. La piel debe ser sin manchas o abolladuras, lisa, brillante y de color vivo. El color intenso de un vegetal es indicativo de frescura y de madurez. En términos generales estas son las recomendaciones al momento de comprar los mejores vegetales para sus compras. Sin embargo, cada vegetal tiene ciertas características que te permitirán escoger los más frescos y maduros

A continuación algunos consejos para escoger los vegetales que más consumimos:

Cebollas: La piel debe ser seca y sin manchas. La humedad es enemiga de las cebollas. También deben ser firmes al tacto. El cuello debe ser corto y sin brotes. Se deben conservar en un lugar seco y fresco. Se pueden conservar en la nevera pero en la parte de abajo en un compartimiento cerrado.
Ajos: Los bulbos deben estar compactos, firmes al tacto y sin manchas o señales de moho. Tampoco deben tener brotes que indiquen un inicio de germinación. Otro truco es sentir el peso si son demasiado ligeros quiere decir que los dientes del ajo están secos.
Papas: Deben ser firmes al tacto, de piel lisa sin manchas oscuras o agujeros. Evita comprar aquellas con partes verdes, las papas verdes contienen una sustancia llamada solanina que las hace tóxicas.
Zanahorias: Deben ser de color brillante, intenso e uniforme y firmes al tacto. Si conservan sus hojas deben ser verdes y brillantes. Procura que sean lisas y sin deformaciones graves.
Tomates: La piel debe ser lisa, brillante y sin manchas o agujeros. Firmes al tacto y el punto de maduración dependerá del uso que les quieras dar. Para una salsa escoge aquellos de color rojo intenso. Para ensalada o sándwich puedes usar tomates que no estén tan maduros es decir que el color rojo no lo haya cubierto por completo. Elige el que quieras siempre y cuando te asegures que la piel sea lisa y sin manchas.
Berenjenas: Para escoger las berenjenas perfectas es importante ver que la piel sea lisa, brillante, de color uniforme y sin manchas. Como la mayoría de los vegetales deben ser duros al tacto. Procura comprarlas no demasiado grandes porque estas tienden a ser secas. Otra forma de reconocer una berenjena fresca es que el tallo sea verde intenso esto detona su frescura. En Cómo escoger las berenjenas perfecta encontraras mas información
Calabacín: Los mejores calabacines son aquellos de color verde brillante, piel lisa y sin mancha. Duros al tacto, no demasiado grandes y que tengan cierto peso al tomarlos. Si son muy ligeros o demasiado grandes tienden a ser secos. Al ser de la misma familia el pepino se escoge siguiendo estos mismos criterios.
Brócoli y Coliflor: Escoge aquellos de racimo pequeños y compactos. De color intenso y sin partes amarillas en el caso del brócoli u oscuras en el caso del coliflor. El tallo no debe ser blando al tacto.

Si es posible escoge productos de producción local, los también llamados productos a kilómetro 0. Son productos muy frescos y que conservan propiedades que pueden perderse durante el traslado a grandes distancias, A pesar de que se toman todas las precauciones para mantenerlos frescos durante su traslado siempre se pierden algunas de sus cualidades. También los vegetales Bio son de mucha calidad porque no han sido tratados con algún producto químico lo que asegura su calidad.

Sin embargo, si no puedes adquirir vegetales Bio o a kilómetro cero, no debes preocuparte. Puedes escoger los mejores vegetales para tus recetas siguiendo las recomendaciones que acabo de dar tendrán alimentos de calidad para todas sus recetas.

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