Mariangela Una receta casera para preparar un Antipasto de Pimentón delicioso, ideal para cualquier ocasión
El día de hoy les traigo una receta de Antipasto de Pimentón muy rica y además fácil de hacer. Este antipasto lo preparo mucho en casa, a mis padres y amigos les encanta, no dura mas de cinco minutos en la mesa antes de que se lo devoren.
El Pimiento o Pimentón como los llamamos en Venezuela es uno de los vegetales indispensables para dar sabor a nuestras comidas. Puedes encontrar una gran variedad de pimientos de diversos tamaños, colores, picantes o dulces. La gran variedad de pimientos picante es típica de la comida mexicana. Sin embargo, en la cocina italiana también es común su uso, en especial el peperoncino calabrese. Los pimientos pueden consumirse frescos, secos y en polvo que comúnmente conocemos como Paprika.
El pimentón es un ingrediente muy usado en la cocina de todo el mundo, lo encontraremos en infinitos platos. Crudo en ensaladas, cocido, casi siempre como parte del sofrito base de alguna receta, asado, rellenos o en antipasto como es el caso de la receta que te traigo el día de hoy. Su gran variedad y diversos usos lo hace protagonista de un refrán originario de mi país: Eres como el pimentón, está en todos los guisos.
Esta receta de antipasto de pimentón les encantará y los sacará de más de un apuro de esos cuando te llega visita y no sabes qué ofrecerle, este antipasto es la solución. ¡Manos a la obra!
Ingredientes para preparar el Antipasto de Pimentón:
- 2 pimentones uno rojo y uno amarillo
- Mostaza Dijon o la que tengas a mano
- Alcaparras
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
Pasos para preparar el Antipasto de Pimentón:
Paso 1: Pon asar los pimentones directamente en la hornilla. Dales vuelta para que la piel se ase uniformemente. La idea de esto es quemar la piel del pimentón para poder quitarla con facilidad y darle un sabor ahumado. También puedes asarlos en el horno a una temperatura alta. Si los asas en el horno también debes rotarlos para asegurarte de que la piel se este quemando de forma homogénea.
Paso 2: Colócalos en un recipiente y cúbrelos con papel plástico y déjalos enfriar. Si prefieres puedes usar una bolsa plásticas con cierre hermético.
Paso 3: Quita la piel de los pimentones, límpiale bien las partes quemadas con toallas de papel de cocina o un paño ligeramente húmedo. Quítale el corazón y las semillas y cortarlos en julianas gruesas. No caigas en la tentación de usar el chorro del fregadero para limpiarlos, quitaras ese sabor ahumado que queremos mantener.
Paso 4: Coloca el pimentón cortado en un bol, agrega mostaza, alcaparras, sal y pimienta al gusto. Mezcla todo hasta integrar bien todos los ingredientes.
Paso 5: Agrégalo en un frasco de vidrio esterilizado y cubre con aceite de oliva. Tápalo y déjalos reposar por un par de horas antes de consumir. Una vez abierto consérvalos en el refrigerador para que te duren más.
Este Antipasto de pimentón será la sensación de la próxima reunión familiar o aperitivo con los amigos. Puedes prepararlo con pimentones de diferentes colores, rojos, verdes y amarillos. Recuerda que un plato mientras mas colorido mas apetitoso se ve y mas ganas dan de comerlo. En la cocina es importante la estética de los platos debemos combinar no solo sabores sino también colores.
Prepara deliciosas bruschettas con este antipasto, incorpóralo a tu tabla de quesos, agrégalo a tus panini, a tus ensaladas, o como prefieras. Incluso puede ser un excelente regalo para tus amigos y familiares para las fiestas, cumpleaños o recuerdo de algún evento o reunión. Simplemente colócalos en frascos decorados donde sobresalga el colorido propio de este antipasto. Hasta podrías agregar una tarjetica con los ingredientes o la receta. Es un detalle muy original. Recuerda que la cocina se trata de probar recetas y dejar volar tu imaginación.
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