Mariangela Una receta fácil, deliciosa y casera de preparar un Guisado de Atún
Esta receta de Guisado de Atún se convertirá en uno de sus platos favoritos por ser deliciosa y por lo fácil y rápido que se prepara. Seamos sinceros, abrir una lata de atún es siempre una de las primeras opciones a la hora de un almuerzo o cena rápida. La mayoría de las veces que tengo que prepararme algo de comer rápido abro una lata de atún. Puedo prepararme una ensalada, un sándwich o incluso un plato de pasta.
El atún en lata o conserva de atún como también se le llama es una excelente fuente de proteínas magras, es decir, es de bajo contenido calórico. Las calorías derivadas de las grasas que este podría aportar provienen del aceite que se utiliza para conservarlo en el proceso de enlatado También contiene altos niveles de Omega 3 que ayuda a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en el organismo reduciendo el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares.
La receta de atún guisado que les traigo hoy es una forma de darle mucho sabor a esa lata de atún que tantas veces te ha sacado de apuros. Les aseguro que les encantará y terminaran preparándolo siempre e incorporándolo a muchas de sus recetas. Con pocos ingredientes y dos simples pasos tendrás un plato exquisito. ¡Manos a la obra!
Ingredientes para preparar la receta:
- 350 gr de atún en lata escurrido (aproximadamente 2 latas de atún de 180 grs)
- 1 cebolla mediana picada en cuadritos
- ½ pimentón (pimiento) picado en cuadritos
- 1 rama de cebollín picado ( tanto la parte blanca como la parte verde)
- 1 diente de ajo picado en cuadritos
- ¼ de cdta. de paprika
- sal y pimienta al gusto
Pasos para preparar este Guisado de Atún:
Paso 1: En una sartén con un chorrito de aceite pon a sofreír la cebolla. Cuando se cristalice agrega el pimentón y sigue cocinando. Después de un minuto de cocción agrega el cebollín y el ajo.
Paso 2: Agrega el atún y mezcla con los aliños. Agrega la paprika, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y sigue cocinando por un minuto o dos para que se integren los sabores y listo. Si notas que se seca puedes agregar un poco más de aceite para darle humedad, no exageres para que no quede un guiso muy grasoso.
Como puedes ver es una preparación fácil y rápida. Puedes usar atún de lata al natural o en aceite el que prefieras. Este guiso de atún lo puedes usar de muchas maneras: sobre pan tostado como un aperitivo para esa reunión con los amigos. Sírvelo con arroz blanco y ensalada para un almuerzo o cena, como relleno para tus arepas o empanadas de harina de maíz como las hacemos en Venezuela o las empanadas de harina de trigo como las famosas empanadas argentinas.
Esta receta puede también hacerse con atún fresco. Queda igual de deliciosa, sin embargo se emplea un poco mas de tiempo en su preparación. Hay dos formas de preparar este guisado con atún fresco. Una es cortar en trozos pequeños el atún, salpimentarlo y agregarlo de la misma manera que se agrega el atún en lata en el paso 2 de la receta. La otra manera es cortarlo en filetes o trozos grandes, como prefieras, salpimentarlos y sellarlo por ambas caras en una sartén bien caliente con un hilo de aceite. Retirarlo de la sartén y luego proceder con los pasos 1 y 2 de la receta que acabo de presentar. La idea de sellar el atún antes de guisarlo es para evitar que se desmorone. Todo dependerá de si prefieres trozos enteros o prefieres un atún desmenuzado.
Otra diferencia importante si usas atún fresco es que el tiempo de cocción es mayor y probablemente se necesite mas humedad para que se cocinen y no te quede un atún seco. Para evitar eso puedes agregar un poco de agua y tapar la sartén para que se cocine mejor. Otra opción es agregar un poco de vino blanco si prefieres darle un toque mas de sabor al atún guisado. Puedes también agregar alcaparras para dar aun mas gusto a tu plato.
Esta receta de guisado de atún es muy versátil incorpórala a tus platos y disfrútala. Recuerda que en la cocina el límite es tu imaginación.
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