Mariangela Las recetas de pasta son recetas caseras por excelencia y esta receta de Pasta con Pollo y Espinacas es un ejemplo perfecto
Esta Pasta con Pollo y Espinacas es una receta rica y sustanciosa, que integra la proteína del pollo, el carbohidrato de la pasta y la espinaca como la parte vegetal en un solo plato. Es una comida completa y nutritiva que puede ser un almuerzo o cena perfecta para esa ocasión especial en la que no tienes mucho tiempo para cocinar, pero aun así quieres preparar algo delicioso y a la vez nutritivo.
Es una receta fácil de preparar, deliciosa y rendidora ¡Manos a la obra!
Ingredientes para la Pasta con Pollo y Espinacas:
- 400 grs de tagliatelle al huevo o la pasta de su preferencia
- 250 grs de pechuga de pollo
- 150 grs de tocineta
- 1 cebolla mediana cortada en cuadritos pequeños
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 200 grs de espinacas congeladas o 400 grs de espinacas frescas
- 50 grs maíz en granos
- 20 ml de crema de leche
- 1 pizca de nuez moscada en polvo
- sal y pimienta a gusto
- queso parmesano rallado a gusto
Pasos para preparar esta pasta:
Paso 1: En una sartén grande a fuego medio agregamos la tocineta cortada en bastones o en julianas, como prefieran. Dejamos cocinar hasta que empiece a dorarse y suelte un poco de la grasa que contiene. Luego agregamos la pechuga de pollo picada en cuadros, salpimentamos, mezclamos para integrar todos y dejamos cocinar.
Paso 2: Cuando el pollo empiece a dorarse agregamos la cebolla y el ajo picados finamente y dejamos cocinar hasta que veamos que la cebolla cristalice, es decir, que se vuelva un poco transparente
Paso 3: Agregamos las espinacas, incorporamos una pizca de nuez moscada y mezclamos bien todos los ingredientes. Si usamos espinacas congeladas debemos pasarlas por agua hirviendo unos 10 minutos, colar bien para quitar el exceso de agua antes de agregarla al sartén. Si usamos espinacas frescas se pueden agregar crudas. Cuando usamos espinacas crudas usamos más cantidad ya que está al cocinarse se reduce a un tercio de su volumen
Paso 4: Incorporamos el maíz en grano, mezclamos y dejamos cocinar por un par de minutos. Luego bajamos la llama al mínimo y agregamos la crema de leche. Mezclamos hasta incorporar y salpimentamos. Recuerden probar antes de salpimentar para saber si esta bien condimentado.
Paso 5: Agregamos la pasta que cocinamos siguiendo las instrucciones del paquete. Mezclamos para integrar bien los ingredientes. Incorporamos algunas cucharadas del agua de la pasta para ayudar a integrar los ingredientes y que la pasta no se seque.
Paso 6: Servimos la pasta y agregamos parmesano rallado a gusto.
Esta deliciosa Pasta con Pollo y Espinacas puede prepararse con otros vegetales de hoja verdes como la acelga o la escarola. Sin embargo, estas tienen un sabor un poco más amargo que el de las espinacas, pero en combinación con los demás ingredientes especialmente con la dulzura del maíz combinan muy bien. Se pueden agregar hongos shiitake, porcini o champiñón, los hongos de su preferencia, le darán aún más sabor al plato. Se puede sustituir la tocineta por pancetta si prefieren.
Agregar la nuez moscada es opcional, en esta receta se agrega ya que acentúa el sabor de la espinaca, pero pueden no agregarla si prefieren. También se puede sustituir el pollo por salchicha de cerdo, pollo o pavo lo que refiere como en la receta de pasta con salchicha y espinacas. Como decidan preparar la receta será delicioso, recuerden la cocina es creatividad y dejar volar la imaginación.
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