Mariangela Debes incluir deliciosa receta casera para preparar Chocolate Fudge en tu recetario de cocina, es una receta que usaras de muchas maneras
Hoy les traigo una receta de Chocolate Fudge rápida, sencilla y que pueden usar de muchas maneras transformándolo en exquisitos postres achocolatados.
El fudge es un dulce a base de azúcar, mantequilla y leche que se cocina a fuego lento, revolviendo constantemente por un tiempo prolongado. Dando como resultado un dulce rico, de textura densa y cremosa que al agregarle chocolate se transforma en un postre goloso y adictivo.
Se cree que este dulce nace en los Estados Unidos y es el resultado de un lote de caramelo dañado. Es como muchas grandes recetas producto de un error, un afortunado error. Se cree que el termino fudge que se le dio a estos caramelos dañados proviene de la exclamación «fudged» que en ingles significa algo así como falsificado o engañado (nótese que mi ingles no es muy bueno). Luego de este pequeño error comenzó a comercializarse y a volverse un dulce muy popular entre los estadunidenses y que con el pasar de los años se ha popularizado en todo el mundo.
Esta receta de Chocolate Fudge les aseguro les encantará y se convertirá en un favorito ¡Manos a la obra!
Ingredientes para preparar el Chocolate Fudge:
- 300 grs de chocolate oscuro o fondente ( chocolate que contenga entre 50% y 70% cacao)
- 300 ml de leche condensada
- 50 grs de mantequilla sin sal
- una pizca de sal
Pasos para preparar el Chocolate Fudge:
- Paso 1: En una olla coloca la leche condensada, el chocolate en trozos, la mantequilla y la sal. Llévala a fuego bajo y mezcla constantemente con una cuchara de madera hasta que vean que al pasar la cuchara la mezcla se separa del fondo y de las paredes de la olla y tiene una consistencia más densa. No se debe ceder a la tentación de aumentar la llama para acelerar el proceso, esto solo hará que se corra el riesgo de quemar a preparación.
- Paso 2: Colócalo sobre un molde rectangular cubierto con papel encerado para que el fudge no se te pegue. Distribuye bien la mezcla para emparejar y deja enfriar antes de meterlo en la nevera por al menos unas 12 horas.
- Paso 3: Después de pasado el tiempo de enfriado córtalo en cuadrados del tamaño que prefieras y sírvelo. Si quieres darle un toque especial rocía un poco de sal sobre el chocolate fudge, preferiblemente escamas de sal o sal gruesa. Agregara un toque salado y crocante que lo hará aún más delicioso, créeme no te arrepentirás.
Este Chocolate Fudge es una excelente opción para un regalo; envuelve los pedacitos de chocolate fudge en papel encerado colócalos en una caja decorada y ya tienen un excelente regalo para tus amigos o tu pareja. Esta misma mezcla la puedes colocar aún caliente sobre una torta para decorarla o incluso rellenarla. El Fudge se conserva en buenas condiciones por aproximadamente 10 días a temperatura ambiente o un mes en el refrigerador. Siempre y cuando este bien cubierto. Cuando digo temperatura ambiente dependerá mucho del clima y de en que estación estemos. Si hace calor es mejor conservarlo en el refrigerador si en cambio hace frio podemos dejarlo afuera.
Puedes colocar nueces picadas sobre el Chocolate Fudge para darle un toque crocante, coco deshidratado o frutas confitadas lo que quieras. Otro uso que se le puede dar es colocarlo aun caliente sobre tu brownie favorito y transformarlo es un delicioso Brownie Fudge. También puede usarse como sirope para tus helados, es especialmente delicioso con helado de café. Recuerda que para usarlo como sirope debe estar caliente para que mantenga su textura liquida y manejable. En fin miles de cosas puedes hacer con esta receta usándola o modificándola como mas les guste. Recuerden la cocina se trata de probar recetas y hacerlas tuyas, el límite es tu imaginación.
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