Mariangela Las Tortillas de Vegetales son unsa receta casera que se puede preparar con casi cualquier ingrediente.
Hoy les traigo una receta de Tortillas de Vegetales o frittata de vegetales, como la llamaríamos en Italia, que son la oportunidad perfecta para utilizar esos vegetales que te quedan en el refrigerador y que no quieres que se desperdicien. Es una buena forma de incorporar vegetales a nuestra dieta y que tantos beneficios aportan a nuestra salud.
Este es un plato muy nutritivo, porque tiene huevos que son una fuente de proteínas sana y de alta calidad. Además es mucho mas económica y rendidora que otras proteínas de origen animal. Contiene vitaminas como la A, D y E, hierro, calcio, acido fólico y zinc entre muchos otros nutrientes importantes para nuestra dieta diaria.
Por otra parte, esta tortilla contiene muchísimos vegetales, que aportan vitaminas y minerales que fortalecen el sistema inmunológico y contribuyen con el adecuado funcionamiento de nuestro cuerpo. Además de esto son una buena fuente de agua y fibra que benefician el proceso de digestión. También contienen antioxidantes que detienen el envejecimiento celular.
Esta son solo algunas de las razones por la que es importante incorporar la mayor cantidad de vegetales posible a nuestra dieta. Se que esto puede resultar difícil para las personas que como yo no son muy amantes de los vegetales. Por lo que tenemos que inventarnos recetas para incorporarlos en nuestras comidas y esta receta de tortillas de vegetales es un excelente ejemplo de como incorporar vegetales de forma divertida y deliciosa.
Esta receta de tortillas de vegetales es ideal para una cena ligera y saludable o un acompañante para el almuerzo o incluso las puedes preparar para el desayuno. Es fácil y rápida de hacer. ! ¡Manos a la obra!
Ingredientes para preparar las Tortillas de Vegetales:
- un calabacín
- ½ cebolla
- una zanahoria
- ½ pimiento o pimentón
- una papa grande
- 2 huevos
- 2 cdas de queso parmesano rallado (opcional)
- sal y pimienta al gusto
Pasos para preparar las Tortillas de Vegetales:
- Paso 1: Ralla la cebolla, la zanahoria y el pimiento.
- Paso 2: Ralla el calabacín, colócalo en una servilleta de tela o paño de cocina y exprime para extraer todo el líquido posible. Repite el proceso con la papa. El calabacín y las papas son vegetales que contiene mucho liquido y tenemos que extraerlo para que las tortillas no nos queden muy aguadas.
- Paso 3: Coloca todos los vegetales rallados en un bol, agrégale los huevos el parmesano, sal y pimienta a gusto y mezcla bien hasta incorporar todos los ingredientes.
- Paso 4: En una sartén caliente y con un poquito de aceite forma pequeñas tortillitas. Voltéalas cuando se haya formado la capa doradita de abajo y tapa la sartén para que se cocinen mejor. Una vez que estén doraditas por ambos lados, tus tortillas de vegetales están listas
Estas tortillas de vegetales son deliciosas y muy útiles para hacer comer vegetales a nuestros niños. Si prefieres, en vez de hacer tortillas pequeñas puedes hacer una grande y luego picarla en porciones. Una opción mas saludable es también hacerla en el horno. Usa los vegetales que quieras, agrega los quesos que mas te gusten, jamón, pancetta, lo que se te ocurra. Cocina este plato, modifícalo de acuerdo a tus preferencias y deja volar la imaginación.
Recuerda dejar un comentario
También pueden ayudarme a seguir construyendo este fantástico blog de cocina Comprandome un café
