Mariangela Ponqué Moka sin Lactosa, una receta casera para aquellos que deben evitar los productos lácteos.
La receta casera de hoy es un Ponqué Moka sin Lactosa. Un delicioso postre esponjoso y con una combinación perfecta de chocolate y café. Es ideal para quienes necesitan limitar su ingesta de lácteos.
Es un ponqué que se prepara fácil y con ingredientes simples que normalmente podemos encontrar en casa. ¡Manos a la obra!
Ingredientes para el Ponqué Moka sin Lactosa:
- 4 huevos medianos o 5 huevos pequeños a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar blanca o moscabado
- ½ taza de aceite vegetal neutro (aceite de maíz, girasol, maní o soya)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 y ½ tazas de harina leudante
- ½ taza de cacao amargo en polvo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 taza de café expreso a temperatura ambiente
Pasos para preparar el Ponqué:
Paso 1: Lo primero que haremos es cernir los ingredientes secos. Es decir, pasar por un tamiz o colador fino, la harina, el polvo de hornear y el cacao. Una vez hecho esto, iniciamos la preparación. Colocamos los huevos y el azúcar en el bol de la batidora y batimos a velocidad media alta hasta cremar, es decir, hasta que se vuelva ligeramente blanca y aumente su volumen. Si no tienen batidora, pueden perfectamente a mano con un batidor metálico.
Consejo culinario:
No agreguen los huevos directamente en el bol, rompan los huevos en otro envase antes de incorporarlos al bol para evitar agregar un huevo dañado a la preparación.
Continuemos con la receta…
Paso 2: Agregamos el aceite y continuamos batiendo. Luego incorporamos la esencia de vainilla y seguimos batiendo por un minuto.
Paso 3: Ahora incorporamos una parte de los ingredientes secos que cernimos antes y batimos, luego una parte del café y seguimos batiendo. Seguimos incorporando los ingredientes poco a poco e intercalando el café y los ingredientes secos. Batimos bien hasta que se integren completamente todos los ingredientes.
Paso 4: Pasamos la mezcla a un molde para ponqué cubierto con papel encerado o papel para hornear.
Paso 5: Metemos el molde en el horno precalentado a 180 °C por 35 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga seco.
Paso 6: Desmontamos el ponqué y lo dejamos enfriar. Cuando esté frío, lo decoramos con un poco de azúcar pulverizado o como más nos guste y nuestro Ponqué Moka sin Lactosa está listo para disfrutar.
Este Ponqué Moka sin Lactosa es el postre casero ideal para preparar a quienes no toleran bien la lactosa o para los que quieren reducir su consumo de lácteos. Como pudieron ver, es una receta bastante sencilla de preparar, con ingredientes simples y fáciles de conseguir. Es un ponqué perfecto para desayunar o para comer como merienda o a la hora del té.
Sugerencias de como podemos modificar esta receta
Podemos sustituir la esencia de vainilla por esencia de café o de chocolate o incluso usar dos esencias. La vainilla y el café o el chocolate son sabores que se combinan muy bien. Si desean, pueden agregar un toque de licor de café para acentuar los sabores del café y el chocolate.
El café para esta preparación debe ser un café un poco más fuerte que el que tomamos normalmente, para que se pueda sentir el sabor a café. Por eso lo ideal es el café expreso. También pueden usar café instantáneo, este tiende a ser ligeramente más fuerte que el café que se prepara en la cafetera de casa. Si prefieren un ponqué con menos cafeína, usen café descafeinado, tendrá el mismo sabor.
Otra cosa que podemos hacer es sustituir el café por té negro fuerte, e incorporar miel para contrarrestar un poco el sabor amargo del té. Esto es en caso de que no tengamos café o si preferimos no usarlo.
Incorporen nueces, almendras o avellanas troceadas para darle un toque crujiente a nuestro ponqué. También pueden agregar trocitos de chocolate 100 % cacao. Asegúrense de que el chocolate no contenga lácteos, no tendría sentido hacer un ponqué sin lactosa si agregamos chocolate con leche a la mezcla.
Si quieren una opción con lactosa de este ponqué pueden encontrarla como Ponqué de Chocolate con topping de café
Preparen esta receta como más les guste, usando los ingredientes que prefieran y tengan en casa. Recuerden que la cocina es ser creativos y dejar volar nuestra imaginación.
Si les gustó esta receta, tienen una duda o simplemente desean dar su opinión, no duden en dejarme un comentario.
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