Mariangela Este Flan de Auyama sin horno es un postre cremoso, delicioso y muy fácil de cocinar
Flan de Auyama sin horno es el nombre de la receta casera de postre que prepararemos el día de hoy. La Auyama es como la conocemos en Venezuela, mientras que en otras partes del mundo se le conoce como calabaza o zapallo. Existen muchos tipos de calabaza que varían en forma, tamaño y sabor. Para este flan pueden usar el tipo que más les guste, tengan en casa o encuentren en el supermercado. ¡Manos a la obra!
Ingredientes para el Flan de Auyama sin horno:
- 600 grs de Auyama,calabaza o zapallo
- 350 ml de leche condensada (una lata)
- 4 huevos grandes o 5 huevos pequeños a temperatura ambiente
- ¼ de cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
para el caramelo:
- ¼ de taza de azúcar
- ¼ de taza de agua
Pasos para preparar el Flan de Auyama sin horno:
Paso 1: Para preparar este flan, lo primero que haremos será hacer un puré de auyama. Para ello, vamos a pelar y cortar en cubos nuestra auyama. Luego la vamos a colocar en una olla con muy poca agua y cocinamos hasta que esté suave. La colamos y dejamos que escurra muy bien para eliminar todo el líquido posible.
Paso 2: Colocamos la auyama cocida en el procesador de alimentos y hacemos un puré. También podemos hacerlo en la licuadora o incluso con un tenedor.
Paso 3: Mientras el puré de auyama se enfría, prepararemos el caramelo. En la quesillera o flanera colocamos el azúcar y el agua y la ponemos directamente a la hornilla a fuego medio-bajo. La dejamos cocinar hasta que se disuelva el azúcar y tome un color marrón dorado, característico del caramelo. De vez en cuando y usando un agarra ollas o manoplas de cocina, levantamos la quesillera y con cuidado la movemos suavemente para que el caramelo se mueva y se caramelice uniformemente. Cuando esté listo el caramelo, apagamos la hornilla y usando un agarra ollas, tomamos la flanera y la movemos con cuidado para que el caramelo se extienda por los lados. Atentos de no quemarnos, las quemaduras por caramelo caliente son graves, así que atentos.
Paso 4: En la licuadora agregamos el puré de auyama, los huevos, la leche condensada, la nuez moscada, el jengibre en polvo y la esencia de vainilla. Licuamos de 10 a 15 minutos para que los ingredientes se mezclen bien y cuando el flan esté cocido no tenga sabor a huevo. Si desean un flan más firme y menos cremoso, agreguen a esta mezcla una cucharada de maicena; esto le dará más consistencia al flan
Paso 5: Coloquen la flanera, quesillera o recipiente donde realizaremos el flan con el caramelo que preparamos anteriormente y que extendimos por los lados, dentro de una olla más grande. Le agregamos con cuidado la mezcla del flan. Luego colocamos la tapa y aseguramos con una piedra o algo de peso la tapa para que no le caiga agua durante la cocción. También pueden cubrir el recipiente muy bien con papel aluminio. Agreguen agua en la olla más grande que llegue máximo hasta la mitad de la flanera. El agua no debe superar ese nivel, o corremos el riesgo de que le entre agua a nuestro flan.
Paso 6: Cocinamos por 2 horas aproximadamente. Pasado este tiempo, levanten la tapa o destapen el recipiente, si el flan está firme, apaguen la llama y dejen enfriar dentro de la olla. Cuando esté frío el recipiente, flanera o quesillera, refrigérenla por un mínimo de 3 horas o dejen enfriar toda la noche. Pasado el tiempo de refrigeración, desmolden con cuidado y nuestro Flan de Auyama sin Horno está listo para comer.
Este Flan de Auyama sin horno es una verdadera delicia cremosa. Como pudieron ver, es realmente fácil de hacer y lo mejor es que no necesitan usar un horno para cocinarlo. Muchos flanes y quesillos se cocinan en Baño de Maria en el horno. Pero no todos cuentan con un horno en casa y esta es una fantástica forma de hacer flan
Pueden ahorrarse el tiempo de hacer el puré de auyama o calabaza nosotros mismos y comprar el que podemos encontrar en el supermercado. Asegúrense de comprar uno que no contenga azúcar, de esta manera pueden controlar mejor la cantidad de azúcar que contiene el flan.
También pueden agregar las especies que más les guste, pueden usar canela, clavo de olor, jengibre o nuez moscada. Estas especies se llevan muy bien con la auyama o calabaza.
Si la auyama o calabaza no les agrada pueden preparar también un Quesillo Casero de Chocolate
Preparen esta receta usando los ingredientes que prefieran, recuerden que la cocina es ser creativos y dejar volar nuestra imaginación.
Si les gustó esta receta o tienen alguna duda, no duden en dejarme un comentario.
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