Mariangela La Tortilla de Papas es de las recetas caseras más básicas que todos debemos tener en nuestro recetario y hacerla al horno es el método más sencillo para cocinarla.
La receta de hoy es una fantástica Tortilla de Papas al Horno, a la que le daremos aún más sabor agregándole chorizo del tipo español. Además nos ahorramos algunas calorías al prepararla al horno en vez de freírla. Es un plato que puede ser una cena o almuerzo ligero acompañándola con una ensalada verde fresca o si prefieren vegetales grillados, una delicia. ¡Manos a la obra!
Ingredientes para preparar la Tortilla de Papas al Horno con Chorizo :
- 6 huevos grandes o 8 huevos medianos
- 150 grs de chorizo español fresco o curado, el que consigan
- 2 papas medianas o una grande
- 1 cebolla mediana picada en juliana
- sal y pimienta a gusto
Pasos para preparar esta tortilla:
- Paso 1: Para preparar nuestra tortilla de papas al horno lo primero que tenemos que hacer es pelar las papas y las colocamos en una olla con agua y sal. Dejamos hervir hasta que empiece a ablandar. No deben cocinarse demasiado, solo darle una primera cocción a las papas que terminarán de cocinarse en el horno. Luego de que se enfríen un poco cortamos las papas en rodajas de medio centímetro aproximadamente y reservamos.
- Paso 2: En una sartén con un poquito de aceite sofreímos las cebollas hasta que se doren ligeramente. Las colocamos en un recipiente para que se enfríe y reservamos.
- Paso 3: Dependiendo del tipo de chorizo que usemos necesitaremos cocinarlo antes de agregarlo a la tortilla. El chorizo curado no necesita cocción, pero si usamos chorizo fresco se debe azar previamente. Puedes cocinarlo en el horno hazle algunos orificios con un tenedor para que se cocine con sus propios jugos y cocinarlo. También se puede hacer en una sartén. Un consejo: para que se cocine mejor colocar la tapa de la sartén. Cuando esté listo lo cortamos en rodajas de medio centímetro aproximadamente y reservamos.
- Paso 4: En un bol agregamos los huevos, salpimentamos y los batimos ligeramente usando un tenedor o batidor de alambre. Agregamos las cebollas a los huevos y mezclamos. Es importante abrir los huevos en un recipiente aparte antes de agregarlo al bol, así evitamos que caiga cáscara de huevo o que agreguemos un huevo dañado sin darnos cuenta.
- Paso 5: Con un pincel y un poquito de aceite cubrimos toda la superficie de la bandeja para horno que usaremos y la colocamos a calentar en un horno precalentado a 200 grados centígrados por unos 10 minutos. Esto se hace para que la tortilla quede doradita tanto en la base como en la parte de arriba. Así tendrá el mismo aspecto del que tendría si se hace en el sartén. Puede ser rectangular, cuadrada o redonda, la que prefieran. Para esta receta usé una bandeja rectangular de 25 cm de largo X 15 cm de ancho x 5 cm de alto.
- Paso 6: Sacamos la bandeja del horno con cuidado de no quemarnos y agregamos la mitad del huevo. Incorporamos las papas cortadas y el chorizo cortado distribuyendo por toda la superficie de la bandeja. Luego incorporamos el resto del huevo. Metemos al horno por 25 minutos en el horno a 200 grados centígrados. Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldarla para que no se rompa, cuando esté fría la cortamos y servimos.
Esta deliciosa Tortilla de Papas al Horno con chorizo es una receta versátil que nos permite ser creativos y agregar los ingredientes que más nos gusten. Puede hacerse sencilla solo con las papas, sustituir el chorizo por jamón, tocineta o panceta, agregar pimentón en julianas o algún vegetal; lo que prefieran o tengan en su refrigerador. Otra receta de tortillas que pueden encontrar en este blog son las Tortillas de Vegetales
Se pueden cortar en cuadritos pequeños y servir como pasaboca o pasapalo en una reunión. También se pueden preparar porciones individuales en las bandejas para hacer cupcakes, quedan muy bonitas y decorativas. Prepárenla como mas les guste, y cuéntenme como les fue. En la cocina es importante ser creativos y dejar volar la imaginación.
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