Mariangela Una receta casera para preparar el pollo de forma deliciosa: Pollo a la Pizzaiola
La receta de Pollo la Pizzaiola que les traigo hoy esta inspirada en un plato de la tradición italiana, que mi papá prepara y que le queda deliciosa: carne alla pizzaiola. Esta receta tiene varias versiones hay quien empaniza la carne y la fríe antes de agregar los demás ingredientes. Yo hice mi propia versión, prefiero no freír la carne para reducir un poco la cantidad de grasa del plato y en vez de prepararlo con carne de res como en la receta original de mi papá decidí usar pollo. Aunque si quieren la pueden empanizar y freír quedara divino también.
Esta receta se llama pollo o carne a la pizzaiola porque contiene ingredientes que son utilizados comúnmente en una pizza; como lo es la mozzarella, el tomate, el orégano y la albahaca, es por eso que adquiere este nombre. Es un plato suculento y sencillo de preparar. !Manos a la obra!
Ingredientes para 4-5 personas:
- 1 pechuga de pollo picada en milanesas (650 grs aproximadamente)
- 7-8 rebanadas de queso mozzarella
- 7-8 rebanadas de jamón cocido
- 1 cebolla blanca pequeña o ½ cebolla blanca grande picada en cuadritos
- 400 ml de passata de tomate o 400 grs de tomate pelados
- 1 diente de ajo picado
- 6 hojitas de albahaca cortada en julianas
- ¼ de cucharadita de orégano
- sal y pimienta a gusto
Pasos para preparar este Pollo a la Pizzaiola:
- Paso 1: Salpimienta las milanesas de pollo por ambas caras. En un sartén grande con un hilo de aceite y sella las milanesas. Es decir, cocina ambas caras del pollo hasta que cambien de color y estén ligeramente dorados. Sácalas del sartén y reserva. (Si prefieren una versión mas sustanciosa pueden pasar las milanesas por huevo, luego por pan rallado y freírlas).
- Paso 2: En el mismo sartén agrega la cebolla picada y agrega una pizca de sal para ayudarla a soltar sus jugos. Cuando la cebolla se vuelva transparente agrega el diente de ajo picado y las hojitas de albahaca. ( Si decidiste empanizar y freír las milanesas, utiliza otro sartén con un hilito de aceite para realizar este paso)
- Paso 3: Procesa ligeramente los tomates pelados hasta obtener una salsa rústica y agregalo al sartén. Agrega orégano, sal y pimienta al gusto y deja cocinar por 5 minutos. Si prefieres puedes usar passata en sustitución al tomate pelado en lata.
- Paso 4: Pasado los 5 minutos incorpora las milanesas de pollo bañadas un poco con la salsa y deja cocinar por otros 5 minutos
- Paso 5: Coloca sobre cada milanesa de pollo una rebanada de jamón y una rebanada de mozzarella. Tapa por un par de minutos hasta que la mozzarella se derrita y tu pollo a la pizzaiola.
Esta deliciosa receta de pollo a la pizzaiola es fácil de hacer y un éxito seguro. Prepara una gran cantidad de este pollo a la pizzaiola porque más de un comensal pedirá otra porción. Puedes acompañarla con arroz blanco, con papas hervidas o al horno, incluso con pasta condimentada con la rica salsa que acompaña esta fabulosa receta.
Este plato lo puedes realizarla con carne de res o con pavo y también quedara deliciosa. Se puede hacer en el horno pero deben estar atentos a la temperatura del horno y al tiempo de cocción para que la carne no se seque, debe estar en el horno solo el tiempo suficiente para derretir la mozzarella. Si tienen guardada Salsa Napolitana pueden usarla perfectamente en esta receta el resultado es fantástico. También pueden utilizar mozzarella fresca, pero asegúrense de escurrirla muy bien para que no suelte sus jugos durante la cocción.
Pudieras también hacer una versión vegetariana de este plato usando berenjenas, pudieras eliminar el jamón y sustituir el queso mozzarella por queso vegano. Estas son solo algunas ideas para hacer su propia versión de este plato lo importante es dejar volar la imaginación y atreverse hacer cosas nuevas.
Recuerden dejar un comentario.
También pueden ayudarme a seguir construyendo este fantástico blog de cocina Comprandome un café
