Mariangela Una receta casera para preparar una Sopa de lentejas deliciosa
El día de hoy les traigo una receta de Sopa de Lentejas deliciosas. Esta receta se prepara en mi casa todos los 31 de diciembre, es una tradición de origen italiano que mi padre trajo a casa. El último día del año se acostumbra consumir lentejas para atraer prosperidad, riquezas y abundancia a nuestros hogares en el año que está por venir.
La verdad esta receta la preparó durante el año. Me encantan las lentejas, son mis granos favoritos. Son una excelente fuente de proteínas, y dependiendo de los ingredientes que uses se convierten en un plato completo. Al ser una legumbre con altos contenido de proteínas es usado como sustituto de la carne para los veganos o para las personas que quieren disminuir el consumo de carnes de origen animal en su dieta diaria.
Esta receta de Sopa de Lenteja es ideal para consumir en esos días fríos y lluviosos de otoño-invierno cuando nos provoca comer algo cálido y sustancioso. Estoy segura que esta sopa de lentejas les encantará y será todo un éxito entre sus familiares y amigos. ¡Manos a la obra!
Ingredientes para preparar estas lentejas:
- 100 grs de castañas secas
- 250 grs de lentejas
- 150 gr de tocineta o panceta ahumada picada en julianas
- 1 chalota picada finamente o media cebolla blanca picada finamente
- 1 diente de ajo picado finamente
- una cucharada de pasta de tomate
- 1 litro de agua
- una papa cortada en cubitos
- 5 o 6 hojitas de albahaca picada
- sal y pimienta gusto
- 80 grs de pasta corta tipo dedales o macarron corto o ditalini en italiano (opcional)
Pasos para prepara la Sopa de Lentejas:
- Paso 1: Pon a remojar las lentejas por un mínimo de 8 horas. Haz lo mismo con las castañas secas. Puedes usar castañas frescas si prefieres, en este caso ásalas en el horno y luego pélalas y quítale la película pelosa que las recubre. Esta película pelosa también debes retirarla en las castañas secas
- Paso 2: Pasado el tiempo de remojo cuela las castañas secas, hierve por una hora para que se ablanden. Haz lo mismo con las lentejas. El remojar y cocer las lentejas antes de preparar la sopa dependerá del tipo de lentejas que uses, hay lentejas que no es necesario remojar tanto tiempo, porque se ablanda con facilidad como las lentejas rojas o las francesas y otras que si lo necesitan como las lentejas rubias o las castellanas)
- Paso 3: En una olla sofríe la tocineta o la panceta ahumada. Puedes agregar un hilo de aceite de oliva para ayudar a sofreír, esto dependerá de que tanta grasa contenga la tocineta. Lo ideal es que se sofría en su propia grasa.
- Paso 4: Cuando la tocineta se haya comenzado a dorar agrega la chalota y el ajo. Revuelve un poco para que los sabores se integren y para que el ajo no se queme. Agrega la albahaca picada, sal y pimienta al gusto y vuelve a mezclar
- Paso 5: Agrega las lentejas y las castañas, mezcla todo y agrega el litro de agua. Mientras está hirviendo se empezará a formar una espuma en la superficie de la olla, esta espuma debes retirarla.
- Paso 6: Después que haya hervido la sopa y retirado las espuma, mezcla la pasta de tomate en un poquito de agua y agrégalo a la sopa.
- Paso 7: Cuando las lentejas empiecen a ablandarse agrega las papas. Deja hervir hasta que las lentejas y las papas estén cocidas.
- Paso 8 (opcional): Puedes agregarle pasta a la sopa de lentejas si quieres. A mi me gusta comer la sopa de lentejas con pasta, así que cocino la pasta a parte y cuando está al dente la agrego a la porción de lentejas que voy a consumir la dejo hervir un minuto para que la pasta absorba el sabor de las lentejas y sirvo. Prefiero agregar la pasta solo a la porción de sopa que voy a consumir y no a toda la preparación a menos que se vaya a consumir en su totalidad. Si agregamos la pasta y no la consumimos inmediatamente esta absorbe todos los líquidos y terminamos con una sopa densa y gelatinosa.
Esta es mi receta base de Sopa de Lentejas, puedo quitar o agregar ingredientes dependiendo de lo que tenga a mano. A veces sustituyo agua por caldo vegetal para darle un toque adicional de sabor a la sopa.
A partir de esta fantástica receta de sopa de lentejas acabo de presentar pueden preparar sus propias versiones de sopa de lentejas. Puedes agrega chorizo español, queda divino se los aseguro, carne o pollo. Elimina la tocineta y cualquier producto cárnico y se convierte en un excelente plato vegetariano.
También pueden sustituir las lentejas por arvejas amarillas o preparar esta receta de Potaje de Arvejas Amarillas.
Dale rienda suelta a tu creativa incorporando o eliminando los ingredientes que quieras y obtendrás tu propia versión de Sopa de Lentejas estoy segura que el resultado será extraordinario.
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