Mariangela El pan casero es de las cosas más deliciosas para preparar y este Pan de Molde Dulce es verdaderamente exquisito.
La receta que les traigo hoy es un delicioso Pan de Molde Dulce. En los supermercados podemos encontrar una amplia variedad de tipos de pan de molde o también llamado pan sándwich. Encontramos pan integral, de avena, con múltiples cereales, de mantequilla, el tradicional pan blanco, etc. Pero rara vez encontramos uno dulce y que es la solución perfecta para aquellos que no saben si desayunar algo dulce o algo salado. Preparar un sándwich con este pan es la solución. Esta particular receta les encantará. ¡Manos a la masa!
Ingredientes para preparar el pan:
- 450 grs de harina de trigo para todos los usos o harina de panadero
- 8 grs de levadura instantánea o 16 grs de levadura fresca
- 3 cucharadas de azúcar
- 100 ml de melaza
- 250 ml de leche tibia
- 3 cucharadas de aceite vegetal neutro (de maíz o girasol)
- ¼ de cucharadita de canela
- ¼ de cucharadita de nuez moscada
- 60 grs de pasas
- ¼ de cucharadita de sal
- aceite vegetal neutro (de maíz o girasol)
- un molde rectangular de aproximadamente 30 cm de largo por 8 de alto
- papel aluminio
Pasos para preparar el pan de molde:
- Paso 1: En un bol grande agregamos la harina, la canela, la nuez moscada y mezclamos. Luego formamos un hueco en el medio y agregamos el aceite, el azúcar e incorporamos la levadura instantánea. Incorporamos poco a poco la leche tibia y vamos mezclando. Si usamos levadura fresca, debemos mezclarla con la leche tibia y el azúcar. La dejamos reposar en un lugar cálido lejos de corrientes de aire. Cuando empiece hacer espuma la agregamos a la harina. Para mesclar podemos usar un tenedor, una espátula o nuestra mejor herramienta: las manos.
- Paso 2: Cuando se hayan mezclado un poco la harina con los demás ingredientes agregamos la melaza, la pizca de sal y seguimos amasando
- Paso 3: Pasamos la masa a la superficie de trabajo cuando se nos haga incómodo seguir amasando en el bol. Agregamos un poco de harina a la superficie y seguimos amasando hasta que ya no se pegue ni a las manos ni a la superficie. Es importante no agregar demasiada harina para que el pan no quede duro. Amasamos por unos 10 o 15 minutos. La masa debe ser lisa y elástica. Formamos una bola, la colocamos en un recipiente y cubrimos con un paño. Dejamos reposar en un lugar lejano de corrientes de aire por una hora.
- Paso 4: Pasada la hora de reposo la masa habrá doblado su volumen. La sacamos del recipiente, la pasamos a la mesa de trabajo y la extendemos con las manos para desgasificar la masa formando un rectángulo. Luego doblamos los extremos de la masa hacia el centro, giramos la masa 180 grados y con la ayuda de un rodillo extendemos la masa hasta obtener un grosor de un centímetro. Extendemos un rectángulo de 30 cm, el largo del molde rectangular que usaremos. Si la masa se regresa cuando la estiramos, no se preocupen sigan extendiendo, es el gluten lo que hace que la masa se regrese. Eso quiere decir que el gluten se ha desarrollado bien.
- Paso 5: Cuando tenemos la masa extendida espolvoreamos las pasas y procedemos a enrollar la masa sobre sí misma formando un cilindro apretado de 30 cm que es el largo del molde. Es importante que el extremo final de la masa quede debajo para que no se abra durante el horneado. Pasamos la masa al molde rectangular que debe estar muy bien engrasado con aceite por toda la superficie para que el pan no se peque. Con las manos presionamos la masa para que quede bien apretada en el molde. Cubrimos con un paño y dejamos reposar por una hora para una segunda levitación
- Paso 6: Pasado el tiempo de levitación, pincelamos con aceite la superficie del pan. Cubrimos todo el molde con papel aluminio. El papel aluminio de envolver completamente el molde. Horneamos en un horno precalentado a 200 grados centígrados por 50 minutos. Pasado el tiempo de horneado, sacamos el pan del horno. Quitamos con cuidado de no quemarnos el aluminio y horneamos 5 minutos más. Nuestro pan de molde dulce está listo.
Este Pan de Molde Dulce es delicioso con un poco de mantequilla y queso, la combinación dulce del pan y salada del queso es sensacional. A este pan se le puede dar un plus agregando nueces a la masa o pedacitos de dátiles. Incluso se puede agregar hojuelas de avena o usar harina integral. Como sea que se prepare será delicioso. Recuerden que lo importante en la cocina es dejar volar la imaginación.
También pueden preparar otras recetas de pan como por ejemplo: Pan de Oregano y Parmesano y Pan Casero Integral con Avena
Si desean pueden dejar un comentario contándome como les fue con la receta.
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