Mariangela Una Pasta con Salchicha y Calabaza casera rápida, nutritiva y sabrosa.
La receta de Pasta con Salchicha y Calabaza que les traigo el día de hoy es un plato simple, rápido y además delicioso. Es perfecto cuando no tenemos tiempo de cocinar y queremos planificar nuestras comidas semanales con antelación. Se puede preparar y luego calentar en el horno o también podemos preparar los demás ingredientes y agregar la pasta justo al momento de comer.
Es un plato sencillo, versátil y rico en sabores. ¡Manos a la obra!
Ingredientes para la pasta para 4 o 5 personas:
- 400 gramos de macarrones o la pasta corta de su preferencia
- 200 gramos de salchicha italiana
- 250 gramos de calabaza
- 200 grs de champiñones frescos o 100 grs de champiñones congelados (opional)
- 1 cebolla mediana picada finamente
- 2 dientes de ajo picados finamente o ¼ de cucharadita de pasta de ajo
- sal y pimienta al gusto
- aceite de oliva tanto como sea necesario.
Pasos para preparar la Pasta con Salchicha y Calabaza:
Paso 1:Sacamos la salchicha de su envoltura, pasando suavemente el cuchillo sobre la salchicha y cortando la envoltura. Luego colocamos la carne de la salchicha en una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva. Con una cuchara de madera o de plástico tratamos de separar la carne para que se cocine mejor y tengamos pequeños trozos de salchicha. Cuando empiece a dorarse agregamos la cebolla picada finamente y la dejamos cocinar hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Paso 2: Incorporamos la calabaza cortada en julianas y dejamos que se cocine por un minuto o dos mezclando para que no se queme. Corten la calabaza en julianas de no más de medio centímetro para que se cocine rápidamente. Mientras más grande picamos la calabaza más será el tiempo que necesitará para cocinarse.
Paso 3: Agregamos los champiñones frescos rebanados y mezclamos. Luego agregamos el ajo y volvemos a mezclar. Salpimentamos a gusto y agregamos el vino y dejamos cocinar hasta que se evapore el alcohol. Si usamos champiñones congelados los dejamos congelar a temperatura ambiente antes de agregarlos y procuramos eliminar el líquido que se genera al descongelar. Eviten agregarlos congelados porque segregara mucho líquido durante la cocción.
Paso 4: Cocinamos hasta que se evapore la mayor parte del líquido. Luego incorporamos la pasta que cocinamos siguiendo las instrucciones del paquete. Agregamos también un poco del agua de la cocción de la pasta, esto ayudará a darle humedad. Mezclamos hasta que la pasta adquiera el sabor y se integre con los demás ingredientes.
Por último, un poco de aceite de oliva para darle aún más sabor y humedad al plato. Nuestra pasta con salchicha y calabaza está lista.
Para darte aún más sabor a esta deliciosa pasta con salchicha, champiñones y calabaza agregale queso parmesano o queso pecorino rallado. Otra manera de preparar esta sabrosa receta.podría ser agregar el queso y poner la pasta en el horno por unos 15 minutos para darle un ligero gratinado.
En esta receta usaremos salchicha cruda, no salchichas del tipo embutido estas están ya cocidas y tienen otro sabor y textura que no queremos para nuestra pasta. Podemos usar salchicha italiana, salchicha de cerdo, de pavo o de pollo la que más nos guste. Si no quieren usar salchicha pueden usar carne de cerdo, pollo o pavo molido.
También pueden usar o no los champiñones o agregar el tipo de hongos que prefieran: shiitake, porcini, portobello, etc. O usar hongos frescos, congelados o secos. Si usan hongos secos, deben remojarlos en agua tibia por media hora antes de usarlos para hidratarlos. Si usan hongos congelados para esta receta déjenlos descongelar a temperatura ambiente antes de usarlos.
Pueden darle un toque picante al plato agregando un pedacito de peperoncino fresco o una pizca de peperoncino seco en polvo. Eliminando la salchicha es un plato vegetariano perfecto.
Preparen esta receta usando los ingredientes que más les guste o que tengan a la mano. Recuerden que la cocina es creatividad y dejar volar la imaginación.
Si desean dar su opinión o tienen alguna pregunta sobre esta receta dejenme un comentario
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