Chupe de Pollo Reinventado
La receta del día de hoy es un delicioso Chupe de Pollo Reinventado. Tome la tradicional receta de chupe de pollo muy presente en la cocina latinoamericana y que en Venezuela adoramos convirtiéndose en un plato tradicional.
Este plato tiene muchas versiones y cada familia le aporta su toque personal. Originalmente el chupe de pollo que se prepara en Venezuela lleva zanahorias y queso blanco fresco. En esta versión no usaremos estos ingredientes y en cambio agregaremos la tocineta que aportará un toque salado y ahumado fantástico a la receta. También le agrego pasta porque me encanta agregarla a mis sopas, pero esto es opcional, es simplemente cuestión de gustos
Es un plato perfecto para preparar un día frío y lluvioso o cuando nos sentimos un poco enfermos y queremos algo caliente y reconfortante. Además, es sencillo y rápido de hacer. ¡Manos a la obra!
Chupe de Pollo Reinventado es una receta casera de sopa reconfortante. Perfecta para preparar un día frío o lluvioso o queremos algo caliente y reconfortante
- 1 pechuga de pollo sin hueso y sin piel
- 100 grs pancetta ahumada o tocineta
- 3 papas grandes (o 4 medianas)
- 3 ají dulces (o 1/2 pimiento o pimentón)
- 1 lata pequeña de maíz enlatado
- 100 ml crema de leche
- 1 lt caldo de pollo (o caldo vegetal)
- sal y pimienta al gusto
- 80 grs pasta corta tipo fideo (opcional)
- 1 cda cilantro fresco picado finamente (opcional)
- 1 Paso 1:
En la olla donde cocinaremos el chupe agregamos la panceta o tocineta cortada en cuadrados y sofreímos a fuego bajo para que suelte su grasa natural. Es en esta grasa que cocinaremos los demás ingredientes. Es una grasa natural y le dará muchísimo sabor a nuestra sopa.
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foto chupe de pollo paso 1[/caption]- 2
Paso 2:Cuando la panceta o tocineta esté un poco dorada y haya soltado su grasa, incorporamos la pechuga de pollo sin piel y sin hueso cortada en cuadros de aproximadamente un centímetro y previamente salpimentada. Dejamos cocinar mezclando de vez en cuando.
[caption id="attachment_1078" align="aligncenter" width="300"] foto chupe de pollo paso 2[/caption]- 3
Paso 3:Una vez que el pollo se empiece a dorar agregamos la cebolla finamente picada y dejamos cocinar hasta que se cristalice, es decir, hasta que se vuelve transparente. Luego incorporamos los ajíes dulces finamente picados. El ají dulce es un tipo de ají o pimiento pequeño que no es picante, es un tipo de ají muy usado en la cocina venezolana. Si no lo encuentran pueden usar pimiento, también llamado pimentón.
[caption id="attachment_1079" align="aligncenter" width="300"] foto chupe de pollo paso 3[/caption]- 4
Paso 4:Dejamos sofreír por un minuto o dos y agregamos las papas picadas en cuadrados de un centímetro aproximadamente, mezclamos bien y dejamos cocinar un minuto.
[caption id="attachment_1080" align="aligncenter" width="300"] foto chupe de pollo paso 4[/caption]- 5
Paso 5:Agregamos el caldo de pollo o de vegetales, tapamos y dejamos cocinar hasta que las papas y el pollo estén cocidos
[caption id="attachment_1081" align="aligncenter" width="300"] foto chupe de pollo paso 5[/caption]- 6
Paso 6:Cuando estén cocidos todos los ingredientes agregamos el maíz en lata, mezclamos y dejamos cocinar 5 minutos más. (En este momento podemos agregar los fideos de pasta y cocinarlos hasta que estén cocidos) Luego agregamos la crema de leche mezclamos hasta integrar y apagamos la llama y nuestro chupe de pollo reinventado está listo.
[caption id="attachment_1082" align="aligncenter" width="300"] foto chupe de pollo[/caption]NotaQue le podemos agregar a nuestro Chupe de Pollo Reinventado:
Para terminar el plato pueden agregar cilantro fresco finamente picado. En esta receta no lo agregue ya que el sabor del cilantro ya está incorporado al caldo de pollo que use para el chupe.
También pueden agregar un poco de picante, por ejemplo: salsa tabasco, para darle otro poco sabor a nuestro plato.
Un consejo, si no van a consumir todo el chupe de una vez y quieren agregarle la pasta, agréguenla solo a la porción que van a consumir. Si la agregan a toda la preparación y la guardan para después la pasta absorberá todo el líquido y tendremos un chupe super espeso.
El Chupe de Pollo Reinventado es la receta perfecta para cuando necesitamos una comida reconfortante. Otras recetas de comidas reconfortante que pueden encontrar en el blog son: Sopa de garbanzos con chorizo, Sopa de lentejas o Minestra de garbanzos y papas
El chupe de pollo es una receta versátil que se puede preparar agregando los ingredientes de su preferencia. Existen versiones de este plato que se prepara con camarones, con res, gallina e incluso pescado. Preparen esta receta como más les guste, usen su creatividad y dejen volar la imaginación.
Si tienen dudas o quieren dar su opinión sobre esta receta no duden en dejar un comentario.
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foto chupe de pollo paso 1[/caption]
foto chupe de pollo paso 2[/caption]
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foto chupe de pollo paso 5[/caption]
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