Potaje de Arvejas Amarillas

El Potaje de Arvejas Amarillas es un plato sustancioso y delicioso que de seguro les encantará

La receta casera del día de hoy es un fabuloso Potaje de Arvejas Amarillas, delicioso y sustancioso, perfecto para preparar en cualquier momento del año. En un plato que aporta vitaminas, proteínas y fibra, lo que lo hace una comida completa, nutritiva y rendidora

Las arvejas amarillas son una buena fuente de fibra, proteínas y carbohidratos de bajo índice glucémico y además son bajas en grasas. También aportan hierro, vitaminas del grupo B, vitaminas A y C, ácido fólico y magnesio. Son un superalimento con muchos beneficios para el organismo si las incorporamos a nuestra dieta diaria.

Este Potaje de Arvejas Amarillas es una receta ideal para preparar cuando tienes invitados y no deseas pasar horas cocinando. Es un plato único que además de abundante y sabroso, es fácil de preparar. ¡Manos a la obra!

Ingredientes para preparar el Potaje de Arvejas Amarillas:

400 grs de arvejas amarillas secas
150 grs de tocineta ahumada
1 tallo de ajo porro o puerro
una rama de celery
2 ó 3 ajíes dulces o medio pimiento dulce también llamado pimentón
una cebolla pequeña
2 papas medianas
una zanahoria mediana
2 dientes de ajo
½ cucharadita de orégano seco
1 litro de agua o de caldo de vegetales o de carne
sal y pimienta al gusto
aceite de oliva para sofreír

Paso para preparar el potaje:

Paso 1: Lava, enjuaga y deja remojando las arvejas amarillas en abundante agua la noche anterior. Remojar los granos ayuda a rehidratarlos y que se ablanden más rápido en cocción. En el caso de las arvejas y lentejas, si olvidaste remojarlas la noche anterior, puedes perfectamente remojarlas en agua tibia una hora antes de cocinarlas, ya que es un tipo de grano que se ablanda más rápido al cocinarlo

Paso 2: En una olla agregamos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos la tocineta picada. Podemos usar aceite de canola o aceite de maíz si no les gusta el aceite de oliva o no tienen en casa. También pueden sustituir la tocineta por panceta, chuleta ahumada o incluso chorizo ahumado, usen lo que más les guste.

Paso 3: Cuando la tocineta se empiece a dorar, incorporamos la cebolla finamente picada y agregamos una pizca de sal para ayudar a las cebollas a cocinarse. Cuando esté transparente agregamos el ajo, los ajíes dulces o el medio pimentón, la rama de celery y el puerro, todo picado finamente y dejamos cocinar por unos cinco minutos o hasta que todos los ingredientes se ablanden.

Paso 4: Incorporamos las papas y la zanahoria peladas y cortadas en dados de un centímetro aproximadamente, mezclamos para integrar con los demás ingredientes.

Paso 5: Luego colamos las arvejas amarillas que remojamos anteriormente y las agregamos a la olla. Las papas, zanahoria y arvejas tardarán aproximadamente el mismo tiempo en cocinarse, por eso los agregamos al mismo tiempo. Incorporamos el caldo de vegetales o de carne o el agua, lo que decidan usar o tengan en casa. Condimentamos con orégano y salpimentamos a gusto y dejamos cocinar.

Paso 6: Cocinamos hasta que las arvejas, las papas y la zanahoria se ablanden. Estén atentos a no cocinar demasiado las arvejas, se ablandan rápido y se deshacen. Una vez que los ingredientes se cocinen y espese ligeramente nuestro Potaje de Arvejas Amarillas están listas.

El Potaje de Arvejas Amarillas que preparamos hoy es una receta casera que, como pueden ver, es sencilla de preparar, pero deliciosa y nutritiva. Se convertirá seguramente en una de sus formas favoritas de comer granos. Esta receta también se puede preparar con arvejas verdes o con lentejas, usen el tipo de grano que prefieran.

Si como yo no les gusta pelar ajos pueden usar ½ cucharadita de pasta de ajo, aquí les dejo el link de como preparar esta pasta de ajo.

También les dejo los links de otras recetas para incorporar granos a nuestra dieta:

Preparen esta receta como más les guste y con los ingredientes que prefieran o tengan en casa. Recuerden que en la cocina podemos ser creativos y dejar volar la imaginación.

Si les gusto esta receta y quieren dar su opinión o tienen alguna pregunta, no duden en dejarme un comentario.

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