6 Errores al Cocinar la Pasta

Hoy les mostraré 6 errores al cocinar la pasta que no les permiten realizar su recetas favoritas como de restaurante. Cocinar pasta puede ser de las cosas más sencillas de preparar en la cocina, sin embargo, de la misma manera es muy fácil echar a perder una fantástica receta casera de pasta si caemos en alguno de estos errores.

1.No agregar suficiente agua a la olla que usaremos o no utilizar una olla del tamaño adecuado, es el primero y más común de los 6 errores al cocinar la pasta.

La pasta necesita mucha agua y suficiente espacio para cocinarse adecuadamente. Se debe cocinar en abundante agua, los expertos recomiendan un litro de agua por cada 100 grs. de pasta. También es importante cocinarla en una olla lo suficientemente grande para que la cantidad de pasta que cocinemos tenga espacio para moverse y evitar que se pegue.

Si no tiene espacio la pasta se pegará entresi y no se cocinará bien, como resultado tendremos una pasta mal cocida y apelmazada. La pasta, es especial la pasta seca, se elabora con sémola y está en contacto con el agua, se hidrata y duplica su tamaño. Razón por lo que necesitará una olla de tamaño adecuado para cocinarse.

2.No mover la pasta durante la cocción

Remover la pasta durante la cocción es lo mejor que podemos hacer para evitar que se pegue y se apelmace en el fondo de la olla, gracias al almidón que libera mientras se cocina.

Mover la pasta de vez en cuando mientras se cocina es lo único que evitará que la pasta se pegue y no el tan conocido, pero poco eficaz truco de agregar aceite al agua.

3.No agregar suficiente sal al agua, es otro de los errores que comete la mayoria de la gente al cocinar la pasta

Agregar suficiente cantidad de sal es muy importante para que la pasta se sazone de forma adecuada. Una pasta que se cocina con poca sal al agua hará que el plato de pasta no sea tan delicioso como lo esperamos, no importa la salsa o condimento que le agreguemos. No teman ponerle sal al agua, la pasta no quedará salada, se los aseguro.

Debemos agregar una buena cantidad de sal, la proporción ideal sería 10 gramos de sal por litro de agua (10 gramos de sal son aproximadamente 2 cucharaditas). Lo ideal es agregar la sal una vez que el agua hierva, esperar que vuelva a romper el hervor incorporamos la pasta. Pueden agregar la sal antes de que hierva si prefieren; sin embargo, el agua demorará más en hervir que si la agregan después. Tengan esto en cuenta si están cortos de tiempo para cocinar.

4.Agregar aceite al agua de cocción de la pasta

Mucha gente piensa que agregar aceite al agua para la pasta evitará que esta se pegue, sin embargo, lo que hace el aceite es crearle una película a la pasta, que evitará que la salsa se adhiera a la pasta. Lo que resultará en un plato de pasta desastroso. Lo único que podemos hacer para que la pasta se pegue, es cocinarla en una olla de tamaño adecuado a la cantidad de pasta que cocinaremos y usar suficiente agua como mencionamos anteriormente.

5.Cocinar demasiado la pasta

Una pasta sobrecocida tiene una textura blanda que no es agradable al paladar. Por regla general, en los paquetes de pasta cada fabricante debe indicar el tiempo de cocción ideal para una pasta perfecta o como le dicen los italianos “al dente».

Esta expresión tan mundialmente conocida “al dente”, que en español significa “al diente” hace referencia que la pasta con una cocción perfecta tiene que tener una textura suave, pero firme, es decir, que al comerla sea necesario masticarla un poco.

6.No aprovechar el agua de cocción.

Desechar toda el agua de cocción al colar la pasta es un error que muchos cometen sin darse cuenta. Esta agua es salada y contiene el sabor de la pasta cocida, por lo que es ideal para hacer más sabrosa la salsa y darle humedad y una textura más aterciopelada a nuestra pasta. Otorgándole el aspecto y la consistencia que esperamos de un plato de pasta perfecta.

Evitando cometer estos errores y siguiendo las recomendaciones que les doy, sus recetas de pasta casera les saldrán perfectas y deliciosas siempre.

A Continuación les dejo algunas recetas caseras de pastas fáciles y deliciosas, en las que podrán poner en práctica las recomendaciones que les di en este artículo: