Torta de Zanahoria y Nueces

La Torta de Zanahoria es una de las recetas caseras de postres más populares

La receta del día de hoy es una Torta de Zanahoria y Nueces, deliciosa y fácil de preparar. Aunque muchos asocian las zanahorias con ensaladas y platos salados, se pueden preparar postres fantásticos con este vegetal como lo es la fantástica torta de zanahoria y nueces que prepararemos hoy.

Esta torta de zanahoria y nueces es un postre sabroso y libre de culpa. ¡Manos a la obra!

Ingrediente para la Torta de Zanahoria:

4 huevos a temperatura ambiente
200 grs de azúcar moscabado ( corresponde a 1 taza )
200 ml de aceite neutro ( corresponde a 1 taza)
100 grs de harina de trigo leudante (½ taza)
100 grs de harina de trigo integral (½ taza)
2 tazas de zanahorias ralladas
½ taza de nueces picadas
½ cucharadita de canela en polvo
¼ cucharadita de nuez moscada
½ cucharadita de esencia de vainilla
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
una pizca de sal

ingredientes para la torta de zanahoria y nueces

para la cobertura y relleno:

250 gramos de queso crema
200 grs de azúcar glas o azúcar pulverizada
½ cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de jugo de limón

Pasos para prepara la Torta de Zanahoria y Nueces:

Paso 1: En un bol agregamos el aceite y el azúcar y usando un batidor manual batimos hasta integrar. Esta es una torta que puedes batir a mano si no cuentas con batidora eléctrica o una batidora de pedestal. Utiliza la herramienta que tengas a mano o que más te sea cómoda

Paso 2: Luego incorporamos los huevos uno a uno y batimos muy bien hasta que se incorporen a la mezcla. Agrega también la esencia de vainilla. Por precaución rompe los huevos en un recipiente a parte antes de agregarlos, de esta manera nos aseguramos de no agregar un huevo dañado o cáscara a la mezcla por error.

Paso 3: Mezcla la harina de trigo, la harina de trigo integral, el bicarbonato, la sal, la canela y la nuez moscada en polvo. Luego agrégala poco a poco a la mezcla y bate muy bien hasta que se incorpore. Agregamos la harina poco a poco para que no se formen grumos.

Paso 4: Incorporamos las zanahorias ralladas y las nueces picadas y mezclamos hasta que se integren.

Paso 5: Vertemos la mezcla de la torta en un molde redondo de 24 centímetros de diámetro enmantequillado y enharinado Horneamos la torta por 45 minutos a una temperatura de 180 grados centígrados o hasta que al introducir un palillo de madera salga seco. Lo sacamos del horno y dejamos enfriar la torta antes de cortarla para rellenarla y decorarla.

Paso 6: Cuando la torta esté fría la desmoldamos.para ello colocamos un plato sobre el molde con la torta y giramos para que la torta caiga en el plato por efecto de la gravedad. Luego usando un cuchillo de sierra grande para cortar la torta por la mitad para poder rellenarla.

Paso 7: Ahora preparamos el relleno y la cobertura. En un bol mezclamos el queso crema con el azúcar pulverizada, también llamada azúcar glas. Luego incorporamos el limón y la esencia de vainilla y mezclamos hasta tener una crema lisa.

Paso 8: Tomamos la mitad de abajo de la torta y colocamos una buena parte de la crema en el centro de la torta y lo distribuimos uniformemente dejando un margen de un centímetro, porque al colocar la tapa de la torta el relleno se extenderá un poco más. Luego usamos el resto de la crema para cubrir la torta y usamos las nueces para terminar la decoración. Refrigeramos por mínimo 3 horas antes de servir. Nuestra torta de zanahorias y nueces está lista.

Esta Torta de Zanahoria y Nueces es un fantástico postre ideal para merendar o para desayunar. En caso de que no les gusten las nueces, sean alérgicos o simplemente no quieren usarlas, pueden no agregarlas, no afectará la consistencia de la torta. Si les gustan las pasas pueden agregarlas para darle un toque más dulce a la torta.

Para esta receta usé harina de trigo integral para aportar un poco más de fibra a la torta y hacerla un poco más saludable. Pero si prefieren pueden sustituir la harina integral por harina de trigo común. También pueden ahorrar calorías no colocando el relleno y cobertura de queso crema.